重肉食的饮食可能与多发性硬化症有关

作者：医生编辑部撰稿人

作者：Robert Preidt

健康日记者

2022年2月1日，星期二（HealthDay News） -- 一项新的研究表明，如果你吃很多肉，你可能会增加多发性硬化症（MS）的风险。

多发性硬化症是一种自身免疫性疾病，身体会攻击神经周围的绝缘层。目前还不清楚是什么触发了这种攻击，但越来越多的证据表明细菌在其中起了作用。肠道细菌会影响免疫系统，而饮食会影响肠道细菌。

为了进一步了解饮食、肠道细菌、免疫系统和多发性硬化症的相互作用，研究人员对25名多发性硬化症患者和24名没有这种疾病的人进行了研究。

"研究作者、康涅狄格州法明顿市康涅狄格大学医学院医学助理教授周艳娇博士说："我们发现一些肠道细菌与多发性硬化症和多发性硬化症患者的残疾严重程度有关。

"我们还发现多发性硬化症患者的自身免疫标志物和标志性代谢物增加。但真正有趣的是这些系统如何相互连接，以及饮食如何参与这些连接，"周在康涅狄格大学的一份新闻稿中说。

根据1月27日在线发表在《EBioMedicine》杂志上的报告，吃更多的肉，肠道中的某些细菌水平较低，血液中的某些免疫细胞较多，这些都与多发性硬化症有关。

在多发性硬化症患者中发现，较高的肉类消费与较低的肠道细菌水平有关，这种细菌参与消化蔬菜中的碳水化合物。

较高的肉类消费也与免疫系统中T-helper 17细胞的增加和血液中S-腺苷-L-蛋氨酸（SAM）的增加有关。

研究人员说，这些发现表明，在多发性硬化症患者中，有些东西使他们的肠道细菌与免疫系统脱节，导致对神经系统的自身免疫性攻击。他们建议，这种顺序往往与吃肉有关。

据该研究的作者劳拉-皮西奥博士说："这是第一个使用综合方法分析饮食、肠道微生物组、免疫系统和新陈代谢之间相互作用的研究"，以及它们对多发性硬化症发展的贡献。Piccio是悉尼大学的神经病学副教授，曾在圣路易斯的华盛顿大学医学院工作。

作者希望扩大他们的研究，以包括更多的人，包括患有更严重形式的多发性硬化症的病人。其目的是了解更多关于饮食、肠道细菌和免疫系统在多发性硬化症中的相互作用，以便可能预防疾病或缓解症状。

更多信息

更多关于多发性硬化症的信息，请访问美国家庭医生协会。