医院的食物并不以味道好而闻名，甚至对你也没有什么好处。但是美国的一些医院正在与农场合作，以改变这种状况。
你可能认为医院的食物是预制的、预先包装的、平淡的、无色的 -- 当然，除了果冻。也许你曾给朋友或亲戚带过汤或三明治到他们的病房，因为你最期望得到健康餐的地方是你最不可能得到的地方之一。
所以你可能会惊讶地发现，一些医院正在与当地农场合作，提供更健康、更美味的食物。有一些医院甚至在校园里有自己的农场。
加利福尼亚州戴维斯市加州大学戴维斯医疗中心的食品和营养服务行政主厨桑塔纳-迪亚兹说，他是他的墨西哥农民家族中第一个在美国出生的人。
迪亚兹说，病人是我们一切工作的中心。我知道我不是站在病人身边的医生或护士，但我想让我们照顾的每个人都有可能获得最健康的选择。
迪亚兹和其他人正在证明有可能为病人提供健康饮食，同时帮助当地种植者。
预测什么会出现在餐盘上
迪亚兹和他的团队每天为1530名病人提供膳食，并在零售场所提供超过4000份膳食。
迪亚兹把他的靴子放在我们购买的每一个农场的地面上，以确保它是一个真实的地方，然后使用当地的分销商来取货和送货。
我们每天都会收到两个托盘的产品。迪亚兹说，那大约是2,000磅，或1吨。当我们说我们每天要处理一吨农产品时，我们的意思是每天要处理一吨的农产品。
这转化为沙拉中的本地西红柿，甜点中的本地桃子，以及黑豆，成为周二玉米饼中充满纤维的配菜，还有一种黑豆醋汁，使沙拉酱的糖度保持在低水平，但味道却很好。
这对农民也有好处。有了大规模的经营，迪亚兹可以和农民一起预测他在未来一年甚至几年的产量和需求。
迪亚兹说，那些没有后端买家的农民和牧场主承担了所有的风险。比如说一个农民种植芦笋。它不是在几个月内突然出现的东西。当它准备好时，芦笋是劳动密集型的 -- 你必须用手切它。然后农民必须与其他市场竞争。到了收获季节，由于商品价格的原因，它的价值可能低于它的生产成本。然后，也许他们在下一年不再种植芦笋。
当我们可以告诉当地种植者，这就是我们明年需要的芦笋，我们已经消除了农民的风险，因为现在他们知道他们有一个买家，知道他们每英亩的产量，迪亚兹说。而且我们还在该地区保留了这种作物。
加州康科德和核桃溪约翰-穆尔医疗中心
约翰-穆尔医疗中心为病人和访客提供的产品中，超过一半（60%）来自加州。而其中50%来自于150英里半径内的农场。
这要归功于他们与海湾城市农产品公司的合作。当约翰-穆尔的营养服务烹饪操作经理Joe LaVilla专注于膳食时，海湾城市公司则与当地农场合作，确保食品采购中必要但不那么性感的一面--联邦监管的标准，如食品安全、公平贸易和田地、土壤和水测试--得到迅速落实。Bay Cities Produce Co.的总裁Steve del Masso说："医院不希望人们生病。约翰-穆尔公司希望为小农场做正确的事情，他们致力于保持当地的发展。同时，也有食品安全问题。我认为我们是一个很好的中间人。
对病人来说，这意味着炒菜或胡萝卜姜汤中的胡萝卜是来自农场的新鲜蔬菜，而不是从冷冻袋中取出。
我们早餐的隔夜燕麦有当地的血橙。我们提供当地的南瓜，布伦特伍德当季的玉米，以及每天多达四种特别的沙拉--所有这些都基于新鲜和当地的东西，达维拉说。我们最畅销的是牛排沙拉，有芝麻菜、苣荬菜、辣椒、frisee和刨花洋葱。
宾夕法尼亚州Wynnewood市Lankenau医疗中心的Deaver健康农场
Lankenau医疗中心建在一个前高尔夫球场上，占地98英亩的园区包括一个2英亩的农场，就在急诊室对面。
自2016年以来，迪弗健康农场已经生产了超过13,000磅的洋葱、蔬菜、西红柿、瓜类、豆类和豌豆。
兰肯诺医疗中心总裁菲尔-罗宾逊（Phil Robinson）说，任何你能种植的东西，我们都会种植。
教育是该计划的一个重要部分。学校的孩子们参观农场，了解那些不是从包装纸或袋子里出来的食物。食物不安全的病人--那些无法获得新鲜水果和蔬菜的病人--与营养师讨论农产品和食谱。然后他们会得到新鲜的水果和蔬菜，并送到他们的家里。
罗宾逊说，如果你只是给他们打补丁，然后把他们送回他们来的地方，你并没有做很多好事。如果我们真的要有所作为，改善病人的健康状况，就必须在医院的四面墙之外进行。
印第安纳波利斯Eskenazi健康中心的天空农场教育中心
每年从Eskenazi Health的天空农场收获的3000多磅农产品都会进入免费的食品和营养课程。这有助于Eskenazi所有地点的病人--特别是那些患有糖尿病、心脏病和其他慢性病的病人--学习如何控制甚至逆转他们的病情。
课程主题包括生活方式医学、茁壮成长。烹饪的重要性，新鲜蔬菜星期五，以及我可以吃什么？
波士顿医疗中心屋顶农场, 波士顿
南瓜、辣椒、西红柿、茄子、黄瓜、萝卜和香草只是每年在波士顿医疗中心屋顶农场生长的部分作物。
来自农场的5000多磅食物被用于医院食堂、病人膳食、示范厨房和中心的预防性食品储藏室，为那些负担不起的人提供营养丰富的食物。
石溪大学医院，纽约州石溪市
石溪医学中心健康科学中心三楼甲板上的微型农场有超过2000平方英尺的园艺空间，产出的新鲜水果和蔬菜用于病人的膳食。
他们的农场到床边的概念经常包括托盘上的帐篷卡，让病人知道他们的一些饭菜是在农场收获的。
宾夕法尼亚州各城市的圣卢克斯大学健康网络（St.
通过与罗代尔研究所的合作，圣卢克斯大学健康网络拥有圣卢克斯-罗代尔研究所有机农场，8英亩的农作物为其网络中的所有12家医院提供100种不含化学成分的认证有机农产品。
从沙拉菜、西兰花、辣椒到瑞士芥菜、大蒜、甜菜和香草，都被纳入病人、访客和工作人员的膳食中，并可在医院不同地点的现场农贸市场购买。
