椰子巧克力蛋白饼食谱

椰子巧克力蛋白饼

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医生食谱来自EatingWell.com

  • 准备时间

    25分钟

  • 总时间

    3小时

食谱要点

  • 低碳水化合物/低血糖指数

  • 无麸质食品

营养信息

可做 30块饼干

  • 热量 36

  • 脂肪 0 g

  • 饱和脂肪 0 g

  • 单一脂肪 0 g

  • 胆固醇 0 mg

  • 碳水化合物 8 g

  • 膳食纤维 0 g

  • 蛋白质 1 g

  • 钠 17 mg

  • 糖类 7 g

  • 钾 25 mg

这款巧克力、椰子和杏仁蛋白霜饼干非常轻盈,是一种完美的小点心,不会太重。

说明

  • 将烤架放在烤箱的上下三分之二处,预热至250F。在2个大烤盘上铺上羊皮纸或不粘烤盘垫。

  • 在一个大碗里用电动搅拌器以中高速打蛋清、塔塔粉、椰子、杏仁和香草提取物以及盐,直到混合。逐渐加入糖,每次2汤匙,打到硬而有光泽的峰值,6到8分钟。

  • 将可可筛在混合物上,用橡皮刮刀轻轻地将其折叠起来,直到合并。

  • 用勺子将蛋白霜装入一个加仑大小的密封袋(或装有1/2英寸尖头的糕点袋)。将袋子密封,尽可能地压出空气。在袋子的一角剪一个1/2英寸的洞。在准备好的烤盘上,将蛋白霜挤成2英寸的圆圈,间距约1英寸。

  • 在上下两个烤架上烘烤50分钟。关火,将蛋白饼关在烤箱里,直到完全干燥,大约1个半小时。

  • 融化半甜巧克力和白巧克力(见小贴士),淋在或用管子浇在冷却的果仁饼上。静置至凝固。

  • 小贴士

    厨房提示。要融化巧克力,将巧克力放在碗里,用微波炉中档加热45秒。搅拌;继续用中号微波炉加热20秒,直到几乎融化,每次加热后都要进行搅拌。继续搅拌直到完全融化。或者放在双层蒸锅的顶部,放在热但不沸腾的水中。搅拌直至融化。要用融化的巧克力装饰饼干,可以用装有细笔尖的糕点袋将融化的巧克力装入管中,或者用叉子的尖头蘸取巧克力,然后淋上。你可以用一个小塑料袋来凑合一个糕点袋。在袋子里加入融化的巧克力,在一角剪一个小洞,然后把巧克力挤出来。

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