什么是百香果？
百香果听起来很有异国情调，但它看起来并不像那样。至少一开始是这样。它生长在澳大利亚、新西兰和夏威夷等热带地区的攀援西番莲藤上，从外表看，它很小，呈蛋形，有黄色或紫色的表皮。你可能会把它与一个小柠檬或李子混淆 -- 直到你把它切成两半。
它的内部充满了松脆的种子和多汁的黄色果肉。
百香果之所以得名，是因为15世纪的牧师们认为百香果的一部分象征着耶稣的 "激情"，或痛苦和死亡。这种水果也被称为格拉纳迪拉和马拉库亚，最后也得了这个名字。
百香果吃起来甜甜的、酸酸的，它有一种独特的气味，经常在沐浴产品和蜡烛中再现。只有果肉和种子可以吃，而且只需吃几勺就有很多健康益处。
百香果的健康益处
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维生素C，移开吧，橙子。百香果富含这种抗氧化剂。你的身体用它来制造血管、软骨、肌肉和胶原蛋白，使皮肤保持年轻。它还帮助你的身体愈合，降低炎症，并保护你的细胞免受损害。当你获得足够的维生素C时，它可以降低你患感冒和某些类型癌症的几率。
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维生素A。百香果的果肉和松脆的种子中有8%的维生素A是你每天需要的。它是眼睛和细胞健康、繁殖和免疫力的关键。
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纤维。百香果有大量的纤维。纤维可以保持你的肠道健康和运动，让你更有饱腹感。它还能降低你的胆固醇和患糖尿病、心脏病和某些类型癌症的风险。
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营养成分。百香果还能给你的身体提供钙、镁、磷、钾和叶酸。这些对你的肾脏、神经、肌肉和心律有很大帮助。
百香果的营养
一个紫色的百香果有
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17卡路里
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2克纤维
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6%-7%的每日推荐维生素C
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1%-2%的每日推荐维生素A
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1.6%-3.6%的每日推荐铁质
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1.8%-2.4%的每日推荐钾含量
百香果的风险
百香果通常可以安全食用，对人体有益，但有些人对它过敏。如果你对乳胶过敏，这种情况就更有可能。
对百香果或乳胶过敏的人也可能对以下水果产生反应。
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木瓜
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牛油果
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バナナ
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无花果
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瓜子
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芒果
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猕猴桃
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菠萝
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桃子
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西红柿
百香果果肉中还含有一种叫做生氰苷的毒素。这种化学物质在大量使用时可导致氰化物中毒。它在非常年轻、未成熟的水果中含量最高。一旦果实成熟，就可以安全食用。
百香果的制作
哪里可以找到它 百香果并不是到处都有。但在农贸市场或有机市场上，当它处于当季时，你可能会找到它。
如何挑选。寻找表皮厚且相对于其大小感觉很重的百香果。许多人认为皮肤有皱纹意味着它已经成熟，但这是一个神话。有皱纹的皮肤意味着它正在变干。
清洁它的技巧。尽管你不吃果皮，但把它洗干净总是一个好主意。否则，当你切开它时，刀子会把里面的有害细菌带到果皮上。
如何切开它。你不需要剥百香果的皮。只要把它切成两半，然后舀出带籽的果肉。
储存的方法。在凉爽的月份，你可以把百香果放在室温下。当外面很热时，把它放在冰箱里。它可以持续2至3周。你也可以把果肉冷冻起来。
如何食用。大多数人都是生吃，在上面撒上一点奶油和糖或酸橙汁。你也可以。
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与牛奶混合食用。
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添加到酸奶或莎莎酱中。
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混合在冰沙中。
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滤出种子，煮出汁液，用来给冰淇淋、糖果、蛋糕、馅饼或鸡尾酒调味。
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在白肉和鱼上涂抹百香果酱。
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把带籽的果肉做成果冻。
