糙米豆腐卷
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
1小时5分钟
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总时间
2小时
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
制作。8人份，每份6块
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热量 296
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脂肪 5 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 1 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 50 g
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膳食纤维 4 g
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蛋白质 10 g
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钠 391 mg
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糖类 5 g
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钾 205 mg
Maki是日本人对许多人喜欢的寿司卷的称呼。短粒米富含直链淀粉，这是一种粘性淀粉，使其具有特有的嚼劲。
说明
在大锅中用中火将水烧开。搅拌米饭，转为小火，盖上盖子，用最小的气泡熬煮，直到米饭变软，大约50分钟（见Test Kitchen说明）。从火上移开，盖上盖子静置10分钟。
同时，在小平底锅中搅拌米林酒、酱油和1.5茶匙糖。煮至小火并煮至稍稍变稠，约3分钟。
将温热的米饭均匀地铺在一个有边缘的大烤盘上。将醋、剩余的2茶匙糖和盐在一个小碗中搅拌均匀，淋在米上。用两把铲子翻炒，直到冷却到可以处理，并且略微粘稠。
将紫菜片放在竹制的寿司卷垫上，亮面朝下，较短的一端靠近你。把你的手弄湿，把大约3/4杯的调味米拍成薄薄的一层，在垫子的顶部留出1英寸的边界（垫子的短边在远处）。在离米饭底部约1英寸的地方淋上1茶匙米林酱；将烤豆腐、甜椒和黄瓜各4条放在酱上；然后撒上约2茶匙切碎的花生。用竹垫子帮助你，将卷饼合上，在卷起时将竹垫子从卷饼内取出。轻轻地将闭合的垫子压在卷上，以密封卷。修剪破损的边缘，用湿锐的刀切成6块。
用剩下的紫菜、米饭、豆腐和蔬菜重复步骤4。用剩余的酱汁装入卷中。
小贴士
购物提示。米林是一种低酒精度的米酒，是日本烹饪中必不可少的。烤过的紫菜片是用于制作卷饼的薄而干的海苔包装纸。在制作卷饼时，一定要选择标明烤过的紫菜，因为烤过的紫菜太有嚼劲。在超市的亚洲区可以找到这两种材料。测试厨房提示：完美的米饭并不简单。事实上，这也是我们在测试厨房中偶尔会遇到的问题。要想最成功地烹调全麦米饭，我们建议使用有紧固盖子的锅，在最冷（或煨）的炉子上烹调，并确保米饭以最低的泡沫煨制。在测试使用少于1杯干米的食谱时，我们发现烹饪时间差异很大，这取决于我们使用什么炉子。虽然全麦米饭通常需要煮50分钟，但我们发现体积较小的米饭有时只要30分钟就能完成（50分钟就烧焦了）。因此，在煮小批量的米饭时，在30分钟后开始检查，以确保它不会烧焦。
