家禽类
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我们明白。生鸡肉从包装里出来的时候很粘稠，你想把它洗掉。但是根据美国农业部的说法，当你把它煮熟时，消灭细菌会更安全。最近的一项研究调查了那些为了吃饭而清洗生的家禽的人。60%的人在之后的水槽里有细菌，26%的人将细菌转移到他们的生菜沙拉上。?
预洗的沙拉
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如果袋子上写着你的蔬菜已经预洗过了，那就没必要再把它送进沙拉机。许多准备好的生菜都要经过三重清洗系统，以去除天然的残渣。
鸡蛋
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在鸡下蛋之前，蛋壳上会有一层薄薄的涂层，称为蛋花。这使细菌无法进入其微小的孔隙。商业鸡蛋生产商清洗鸡蛋的方式是保持这层薄膜的完整。在家清洗鸡蛋并不能去除细菌，反而会让细菌进入。鸡蛋一定要放在冰箱里，并彻底煮熟。
红肉
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你不可能把所有的细菌从红肉上洗掉。有些是在纤维的深处。任何脱落的细菌都会交叉污染你的水槽和里面的一切。要杀死红肉上的所有细菌，最安全的方法是把它煮到内部温度至少145度。
蘑菇
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一方面，美国农业部建议你清洗任何没有在标签上注明预洗的农产品。另一方面，蘑菇是小海绵，会吸水--也许还有一些细菌。用一块湿布清洁你在商店买的蘑菇。如果你在野外采集像羊肚菌这样的蘑菇，把它们浸泡在加盐的温水中30分钟。然后用干净的水冲洗，直到所有的污垢都消失。
鱼类
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鱼与家禽和红肉属于同一类别：如果你清洗它，你会在厨房里传播细菌。请把它煮掉。这条规则的唯一例外是蛤蜊、牡蛎、贻贝和扇贝，这些都是新鲜的。它们可能需要冲洗一下，以去除沙子和污垢。
意大利面
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不管是在烹调前还是烹调后，都没有食品安全的理由来洗掉您的意大利面。有些人在面条煮熟后冲洗，以去除一些淀粉，但这使酱汁更难粘在面条上。
牛油果
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你不吃牛油果的皮，那你为什么要洗它呢？因为当你切开它的时候，你会把细菌和污垢从果皮上转移到牛油果上。
哈密瓜和其他瓜类
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瓜类生长在地面上，因此泥土和肥料中的害虫和微生物都在它们身上。尤其是哈密瓜，它的网状表皮会吸附细菌。在切瓜之前要仔细清洗所有的瓜，这样就不会把细菌从瓜皮转移到瓜肉上。
谷物
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你在美国购买的大多数谷物都经过加工，并且在货架上是稳定的。没有安全方面的理由去清洗它们。但是有些谷物，如藜麦和法罗，从袋子里出来的时候就有很多灰尘。如果你想冲洗它们，请随意。
罐装饮料
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你的决定。如果你担心在你把嘴唇放在罐头上之前有什么东西接触过它，可以把它的顶部好好洗一下。在这种情况下，使用肥皂是可以的，因为罐子不是多孔的。
豆类
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干豆子和罐头豆子都是不需要清洗的。但是，如果你把干豆子上的灰尘洗掉，你就不会伤害它们。如果你把罐头豆冲洗干净，你可以把钠的含量平均减少近一半。例如，一罐未沥干的芸豆有327毫克的钠。如果你冲洗并沥干，它们有164毫克。
提示：如何清洗农产品
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先用热水和肥皂清洗双手。用干净的冷水清洗农产品，并用纸巾擦干。对厚皮的农产品，如苹果和瓜类，使用蔬菜刷。将花椰菜、西兰花和生菜在冷水中浸泡2分钟。把娇嫩的浆果放在滤网里，在使用前用蒸馏水喷一下。
食品清洗是否值得？
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你在商店购买的农产品清洗剂是安全的。但这并不意味着它们是清洗农产品的最佳方式。蒸馏水或冷的、干净的自来水就可以解决这个问题。浸泡你的水果和蔬菜一两分钟，以减少生病的机会。
