芝士玉米面和鸡蛋砂锅
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
40分钟
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总时间
1小时5分钟
食谱要点
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低碳水化合物/低血糖指数
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无麸质食品
营养信息
制作。6人份
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卡路里 295
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脂肪 17 g
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饱和脂肪 6 g
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单一脂肪 6 g
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胆固醇 241 mg
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碳水化合物 17 g
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膳食纤维 2 g
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蛋白质 19 g
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钠683毫克
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糖类 1 g
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钾 148 mg
这款令人难忘的早午餐中心菜，含有丰富的芝士玉米面、碎香肠和烤鸡蛋。
说明
在一个大锅或荷兰烤箱中用中火加热1汤匙油。加入洋葱，边煮边搅拌，直到变软，但不变色，2-3分钟。加入4杯水，煮沸。逐渐将玉米粉打入沸水中。加入盐，用中火煮，不断搅拌，直到玉米面起泡，1至2分钟。转为小火煮，经常搅拌，直到非常浓稠，10至15分钟。 或者，一旦玉米面煮沸，将其转移到双层蒸锅的顶部，盖上盖子，放在几乎不沸腾的水面上25分钟。这很方便，因为你不需要在煮的时候搅拌它。）
同时，在一个大平底锅中用中火加热剩余的2茶匙油，加入香肠。用勺子搅拌并将香肠掰成小块，煮至微微变色，不再是粉红色，大约4分钟。如有必要，将其沥干，移至砧板上，放凉。当冷却到可以处理时，切成细碎。
将烤架放在烤箱的上三分之一处，预热至350F。在一个9×13英寸的烤盘上涂上烹饪喷雾。
玉米粥做好后，加入fontina（或Mozzarella）和1/4杯Parmigiano-Reggiano搅拌。如果玉米粥看起来太硬，可以加少量的水稀释到浓稠但不僵硬的程度。将玉米粥铺在准备好的锅里。
用汤匙背面在玉米粥上压出六个2英寸宽的凹痕。将鸡蛋打入吉士杯中，每次一个，并将一个鸡蛋滑入每个压痕中。将香肠撒在玉米粥上，将剩余的1/4杯Parmigiano-Reggiano均匀地撒在鸡蛋上。
将砂锅烘烤15分钟。然后烤至蛋清凝固，2至4分钟。上桌前放置5分钟。
小贴士
购物提示。玉米面是一种奶油状的意大利粥，可以用任何类型的玉米面制作。在许多天然食品店可以买到的粗磨玉米面是一个很好的选择，因为它有很大的玉米味，质地轻盈。它通常标有 "玉米面"，但有些品牌标有 "玉米面"。
