希腊鸡肉和蔬菜炖汤
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
食谱亮点
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无麸质食品
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低卡路里
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低饱和脂肪
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高蛋白
营养信息
制作。6人份
食用量: 1 1/3杯
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热量 355
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脂肪 11 g
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饱和脂肪 3 g
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单一脂肪 4 g
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胆固醇 199 mg
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碳水化合物 27 g
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膳食纤维 4 g
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蛋白质 34 g
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钠 629 mg
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糖类 5 g
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钾 531 mg
鸡腿在慢炖过程中保持湿润多汁，为搭配的蔬菜注入了极好的味道。这道简单的炖菜有一个奢华的收尾，即用鸡蛋、柠檬和新鲜莳萝制成的多功能希腊酱。上菜时，可搭配全麦玉米或脆皮面包，以浸透酱汁。
说明
将胡萝卜和土豆铺在4夸脱或更大的慢炖锅的底部和侧面上。将鸡肉摆放在蔬菜上。将肉汤、葡萄酒、大蒜和盐放入一个中号锅中，用中高火煮沸。倒在鸡肉和蔬菜上。盖上盖子，煮至鸡肉熟透，蔬菜变软，高火煮2个半小时至3个小时，低火煮4个半小时。
将洋蓟加入慢炖锅，盖上盖子，高火煮5分钟。同时，将鸡蛋、蛋黄和柠檬汁在一个中号碗中打匀。
用一个带槽的勺子将鸡肉和蔬菜转移到一个碗中。盖上盖子并保持温暖。将约1/2杯烹饪液舀入鸡蛋混合物中。搅拌至光滑。将蛋液打入慢炖锅内剩余的烹饪液中。盖上盖子煮，搅拌2-3次，直到略微变稠，酱汁在即时温度计上达到160F，15-20分钟。加入莳萝和胡椒粉搅拌均匀。将酱汁倒在鸡肉和蔬菜上，即可食用。
