苹果纸杯蛋糕配肉桂-棉花糖糖霜
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
1小时
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烹饪时间
20分钟
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总时间
2小时20分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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素食主义者
营养信息
制作方法 12个纸杯蛋糕
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热量 276
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脂肪 7 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 4 g
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胆固醇 35 mg
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碳水化合物 50 g
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膳食纤维 2 g
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蛋白质 4 g
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钠 193 mg
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糖类 33 g
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钾 96 mg
在这些肉桂味的小蛋糕中，苹果丝取代了部分油，并保持了蛋糕的湿润。蛋糕上有大量松软的棉花糖霜，可以堆在上面或用管子装起来，看起来很有节日气氛。请务必在做完糖霜后立即上霜，因为糖霜在放置后会变硬，变得更难涂抹。
说明
准备纸杯蛋糕。烤箱预热至350F。在12个（1/2杯）松饼杯中铺上杯垫或涂上烹饪喷雾。
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将苹果丝和干苹果放在一个碗里，加入3汤匙红糖和1/4茶匙肉桂。放在一边。将油和剩余的3/4杯红糖放在一个大的混合碗中，用电动搅拌器中速搅拌，直到充分混合。逐个打入鸡蛋，直到合并。加入香草，将速度提高到高，打1分钟。
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将全麦面粉、蛋糕粉、小苏打、盐和剩余的3/4茶匙肉桂粉在一个中碗中搅拌。
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将搅拌机调到低速，交替向面糊中加入干料和酪乳，从干料开始，最后加入干料，必要时刮去碗边，直到刚刚融合。在保留的苹果混合物中搅拌，直到完全融合。将面糊分给准备好的松饼杯（松饼杯会很满）。
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烘烤纸杯蛋糕，直到用牙签插入蛋糕中心取出来，20至22分钟。放在网架上冷却至少1小时后再上糖霜。
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准备糖霜。将2英寸的水在双层蒸锅底部煮沸。将1杯红糖和1/4杯水放在双层蒸锅的顶部。在煮沸的水中加热，搅拌，直到糖溶解，2至3分钟。加入重组的蛋白，塔塔粉和一小撮盐。用电动搅拌器高速搅拌，直到混合物有光泽和粘稠，5至7分钟。将上锅从火上移开，再继续打1分钟以冷却。加入香草和1/2茶匙肉桂，用低速打至混合。将糖霜涂抹或用管子装在冷却的小蛋糕上，如果需要，可在上面撒上肉桂。
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