甜玉米和蔬菜烩饭
社会化分享栏 钉子
医生食谱
食谱亮点
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低卡路里
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高蛋白
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高纤维
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低脂肪
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低饱和脂肪
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低胆固醇
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低钠
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素食主义者
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素食者
营养信息
制作。8人份
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蛋白質 19.1 g
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碳水化合物 57.7 g
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膳食纤维 12 g
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脂肪 7.9 g
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饱和脂肪 0.4 g
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胆固醇 0 mg
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钠 54.9 mg
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来自脂肪的热量 20%
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糖类 10.1 g
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钙 77.9 mg
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铁 3.8 mg
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钾 1258 mg
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维生素A 587 IU
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维生素C 33.4 mg
卡路里 334
说明
预热至450F。将2个玉米穗直接放在烤箱架上烤，偶尔翻动一下，直到金黄色，20至25分钟。从烤箱中取出，让其冷却。冷却后，将烤好的玉米粒从棒子上切下来。你应该有大约1 1/2杯。
同时，在加盐的沸水中煮土豆，直到刺穿时中心变软，20至25分钟。沥干水分，放凉后，滑去外皮，将土豆切成1/4英寸的小丁。
用一把锋利的大刀，把剩下的玉米穗的果核切下来。将玉米粒放入蔬菜榨汁机中。你应该有大约4杯的果汁。将玉米汁和香草豆（或香草）放入一个中等的非活性锅中，用中低火煮沸，不断搅拌，以免液体凝固。汁液中的天然淀粉会使它变稠，达到酱汁的浓度。如果汤太稠，可以用一点水或柠檬汁稀释。从火上移开。
捞出香草豆（如果使用的话），用小刀尖将豆子的种子刮到汤里，丢掉豆荚。用搅拌机以中速搅拌汤，使其达到丝般光滑的浓度。将汤放回锅中。
将烤好的玉米粒、豆子和土豆放入中型炒锅或平底锅中，加入水。用中火煮沸，用盐和胡椒粉调味。煮几分钟，直到蔬菜变热。倒掉水，将蔬菜加入到汤中。加入菠菜丝或其他蔬菜、柠檬皮、柠檬汁、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
小贴士
如果玉米汁在烹饪过程中凝固了，不要担心。在加入其余的蔬菜之前，用电动搅拌器以中速打出凝固的液体，直至光滑。
