意大利鸡蛋
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
40分钟
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总时间
40分钟
食谱要点
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高纤维
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低卡路里
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素食主义者
营养信息
制作。4人份
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脂肪 14 g
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饱和脂肪 4 g
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单一脂肪 6 g
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胆固醇 425 mg
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碳水化合物 31 g
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膳食纤维 5 g
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蛋白质 22 g
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钠 675 mg
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糖类 7 g
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钾570毫克
热量 329
这道精致的本尼迪克蛋，将味道浓郁的大块蔬菜换成加拿大培根和荷兰酱。再加上全麦英式松饼和水煮蛋，这个组合就成了可爱的早午餐，如果配上沙拉，则是优雅的清淡晚餐。
说明
在一个大的直角平底锅或荷兰烤箱中注入2英寸的水，煮沸。加入白醋。
同时，在一个大的不粘锅中用中高火加热油。加入大葱和大蒜，边煮边搅拌，直到发出香味，大约1分钟。加入西葫芦和西红柿，偶尔搅拌一下，直到西葫芦变软，大约10分钟。离火，加入1汤匙罗勒、香醋、盐和胡椒粉搅拌。
同时，将沸水转为小火慢炖；水应该是蒸的，小气泡应该从锅底冒出来。将每个鸡蛋敲入一个小碗中，然后一个一个滑入煮沸的水中，注意不要打破蛋黄。煮4分钟使之软化，5分钟使之中度凝固，8分钟使之硬化。用一个带槽的勺子将鸡蛋移到干净的厨房毛巾上沥干。
食用时，在每半个松饼上放一些蔬菜混合物、一个鸡蛋、撒上奶酪和剩余的罗勒。
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