烤西红柿凉菜汤
社会化分享吧 销路
医生食谱来自EatingWell.com
食谱亮点
-
素食者
-
素食者
-
低卡路里
-
低碳水化合物/低GI值
-
低胆固醇
-
低饱和脂肪
-
低钠
营养信息
制作。6人份
食用量: 1个小杯
-
热量 84
-
脂肪 5 g
-
饱和脂肪 1 g
-
单一脂肪 4 g
-
胆固醇 0 mg
-
碳水化合物 9 g
-
膳食纤维 2 g
-
蛋白质 2 g
-
钠219毫克
-
糖类 5 g
-
钾405毫克
在一天的早些时候，甚至在前一天晚上，就可以为这道清爽的汤烤好蔬菜。我们有时会用透明的西班牙酒杯来盛放凉菜汤，以显示其丰富的色彩。
说明
预热烤架至中高温度。
烧烤西红柿和甜椒，翻动几次，直到它们变软，表皮起泡，有的地方被烤焦，大约8分钟。将甜椒转移到塑料袋中，让它蒸到足够凉的时候再处理。剥掉皮；将辣椒切成两半，丢掉茎和种子。将一半放在搅拌机中。当西红柿冷却到可以处理时，去核并粗略地切碎。将西红柿、皮和所有的西红柿加入到搅拌机中。
将一半的黄瓜与面包、大蒜、醋调味、欧芹、piment dEspelette（或辣椒粉或卡宴粉）、盐和胡椒粉一起加入搅拌机。搅拌至光滑。加入油，搅拌至完全混合。冷藏至室温或冷藏，至少1小时。
上菜前，将剩余的黄瓜和甜椒切成细丁，各取一半搅拌到凉拌菜中，并以剩余的黄瓜和甜椒作为装饰。
