韭菜、芦笋和香草汤
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
25分钟
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总时间
40分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
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低卡路里
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素食主义者
营养信息
制作。6人份
食用量: 1杯
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热量 116
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脂肪 3 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 2 g
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胆固醇 4 mg
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碳水化合物 17 g
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膳食纤维 2 g
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蛋白质 6 g
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钠 326 mg
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糖类 6 g
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钾493毫克
就像一束新鲜的蔬菜，这道清淡而舒缓的汤在凉爽的春夜里正是最适合不过了。重要的是要把绿色蔬菜切成小块，这样它们就能快速煮熟，同时保持其鲜艳的颜色。
说明
在一个大锅中用中低火加热油。加入韭菜，经常搅拌，直到变软但不变色，约5分钟。加入大蒜，搅拌后煮1分钟。
加入土豆和肉汤，用中高火炖煮。盖上盖子，转为中低火。炖煮，偶尔搅拌，直到土豆变软，10至15分钟。
加大火力至中高火，搅拌芦笋和豌豆；加盖炖煮，搅拌2至3次，直到刚刚变软，3至4分钟。离火；加入1汤匙韭菜、欧芹、莳萝和切碎的香菜（或欧芹）搅拌。将汤转移到搅拌器中，搅拌至光滑。
将汤放回锅中。加入牛奶，用中火搅拌，使之达到小火以下。加入柠檬汁、盐和胡椒粉搅拌。舀入汤碗中。在每份汤中加入一勺酸奶，撒上剩余的切碎的韭菜和一枝香菜（或欧芹）作为装饰。
