西南米饭和平托豆沙拉
社群分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
15分钟
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烹饪时间
55分钟
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总时间
1小时10分钟
食谱要点
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无麸质食品
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素食主义者
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素食者
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低钠
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高纤维
营养信息
制作。6人份
食用量: 1/3杯/份
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热量 305
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脂肪 11 g
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 8 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 45 g
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膳食纤维 8 g
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蛋白质 9 g
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钠 121 mg
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糖类 2 g
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钾 442 mg
红润的威哈尼大米的质地略带嚼劲，非常适合做沙拉。将其堆放在波士顿生菜或卷曲的frise床上。
说明
将米和水（如果使用棕色巴斯马蒂，则为2杯水）放入一个3夸脱的锅中，煮沸。转为小火，盖上盖子，煮到所有的水都被吸收，40至45分钟。从火上移开，盖上盖子休息10分钟。将米饭铺在一个大烤盘上，直到冷却到室温，大约15分钟。
同时，在小平底锅中用中高火烘烤小茴香，直到有香味和轻微的烘烤，种子1至2分钟，小茴香粉1分钟。转移到搅拌器或食物处理器中，让其冷却几分钟。加入油、醋、牛至、大蒜、盐和胡椒粉，加工至大蒜被切成细末。
将米饭转移到一个大碗中，与豆子、葱和甜椒一起翻炒。将调味品倒在沙拉上，并充分翻拌均匀。
