小扁豆和保加利亚皮拉芙配绿黄瓜
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
15分钟
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烹饪时间
35分钟
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总时间
50分钟
食谱要点
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素食者
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低卡路里
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低钠
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高纤维
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高蛋白
营养信息
制作。6人份
食用量: 1杯
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热量 259
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脂肪 3 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 2 g
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胆固醇 4 mg
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碳水化合物 42 g
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膳食纤维 13 g
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蛋白质 17 g
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钠 213 mg
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糖类 4 g
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钾 659 mg
这道菜是根据黎巴嫩传统的大斋节菜肴改编的，是一道非常棒的无肉餐。搭配温热的全麦面包或皮塔饼，再加上一勺香浓的原味酸奶。
说明
将肉汤、扁豆、洋葱、月桂叶、盐、五香粉和胡椒粉放入一个3夸脱的锅中。 用中火煮沸。将热度降至低，加盖，煮20分钟。加入麦粒，煮至扁豆和麦粒变软，液体被吸收，再煮15至20分钟。从火中取出皮拉芙，丢掉月桂叶，加入柠檬汁搅拌。
同时，在一个大的不粘锅中用中火加热油。加入西葫芦、南瓜、大蒜和柠檬皮，翻炒5分钟。加入欧芹和香菜（或莳萝）搅拌均匀。用胡椒粉调味。搅拌到皮拉面中。趁热上桌。
小贴士
富含纤维的粗粮是由预先煮熟、晒干和敲碎的全麦麦粒制成。你可以在天然食品店和许多超市找到它。
