狮子头肉丸
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
45分钟
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总时间
45分钟
食谱要点
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低卡路里
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低碳水化合物/低GI值
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低钠
营养信息
制作方法 10个肉丸子，可做5份主菜或10份开胃菜
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热量 115
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脂肪 7 g
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饱和脂肪 3 g
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单一脂肪 1 g
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胆固醇 26 mg
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碳水化合物 5 g
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膳食纤维 1 g
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蛋白质 10 g
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钠 297 mg
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糖类 0 g
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钾 83 mg
这是一道长江沿岸的名菜，有地区差异。在上海，酱汁是酸甜的。在重庆，它将是热辣的。而在武汉......嗯，这取决于季节和厨师的心情。
说明
将椰奶、酱油和咖喱粉放在一个大锅里，放在一边。
将猪肉（或牛肉）、葱、韭菜、玉米淀粉、面粉、香油、姜、辣椒、盐和胡椒粉放入一个大的搅拌碗中。用手揉搓，直到完全融合，混合物变得粘稠。分成10份，每份约1/4杯。将每一份揉成一个球。
在一个大的不粘锅中用中火加热橄榄油，搅动以涂抹两侧。加入肉丸，偶尔翻动，直到各面都变色，8至10分钟。转移到一个铺有纸巾的盘子里。
用中高火将椰浆混合物烧开。加入肉丸，盖上盖子，转为小火，煮8分钟。
在碗里铺上生菜叶。将肉丸排列在上面。用罗勒和柠檬皮做装饰。趁热上桌，将椰奶酱淋在上面或放在旁边蘸着吃。
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