扇贝 - 简易香草黄油
社会化分享栏 钉子
医生菜谱
食谱亮点
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低卡路里
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高蛋白
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低碳水化合物/低血糖
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低钠
营养信息
制作。4人份
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蛋白质 19 g
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碳水化合物 4 g
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膳食纤维 0 g
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脂肪 5 g
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饱和脂肪 1.6 g
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胆固醇 42 mg
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钠 201 mg
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卡路里来自脂肪 29%
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糖类 0.2 g
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钙 32.6 mg
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铁 0.5 mg
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钾 396 mg
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维生素A 285 IU
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维生素C 5.4 mg
热量 151
你对扇贝的处理越少，它们的味道就越好。将这些扇贝放在全麦面食或蒸过的糙米饭上，再配上蒸过的蔬菜和/或绿色或水果沙拉。
说明
将一个大的不粘锅用中高火加热1分钟左右。加入1汤匙橄榄油，让其加热约30秒。将扇贝放入锅中，中间留出足够的空间，这样它们就会发出咝咝声而不是蒸汽。
让扇贝翻炒，直到底面变黄变脆（2至4分钟）。轻轻地翻过来，煮另一面，直到完全变色（2至4分钟）。当你切开扇贝时，它应该是勉强可以触摸到的，而且整个颜色是比较纯白的。
把锅从火上拿开。将扇贝移到一个盘子里，用一张铝箔纸盖住以保持温度。
将锅放回炉子上，用中火加热。加入一汤匙打发好的黄油和香葱，翻炒约一分钟。加入葡萄酒并炖煮，直到它减少了一半左右（1-2分钟）。将火调至小火，加入欧芹和韭菜搅拌，并继续炖煮仅1分钟。关掉火，加入扇贝。放置约一分钟，使扇贝变暖并融合各种味道。如有需要，可加入盐和胡椒粉调味。
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