意大利饺子和西葫芦汤
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
25分钟
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总时间
40分钟
食谱要点
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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高纤维
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低卡路里
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素食主义者
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素食者
营养信息
制作。6人份
食用量: 约1.5杯/份
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热量 203
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脂肪 8 g
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 4 g
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胆固醇 10 mg
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碳水化合物 28 g
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膳食纤维 4 g
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蛋白质 7 g
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钠 386 mg
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糖类 8 g
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钾400毫克
每个人都知道意大利饺子能让人在周末的时候快速吃上一顿意大利面，但它们也能增加内涵，让这道快速的彩色蔬菜汤变成一餐。需要注意的是：仔细阅读标签；避免使用氢化油或不必要的防腐剂的面食产品。享用这道汤时，可搭配一片多谷法棍和菠菜沙拉。
说明
在荷兰烤箱中用中火加热油。加入胡萝卜和洋葱，搅拌后盖上盖子，偶尔搅拌一下，直到洋葱变软并开始变色，6-7分钟。在大蒜和迷迭香中搅拌，经常搅拌，直到芳香，约1分钟。
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在肉汤和西葫芦中搅拌，煮沸。转为小火慢炖，偶尔搅拌，直到西葫芦开始变软，大约3分钟。加入意大利饺子和西红柿，炖到意大利饺子丰满，西红柿开始分解，6至10分钟。在食用前，将醋搅拌到热汤中。
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