咖喱胡萝卜苹果汤
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
40分钟
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总时间
1小时
食谱要点
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低胆固醇
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低脂肪
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低饱和脂肪
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高纤维
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低碳水化合物/低血糖
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低卡路里
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素食主义者
营养信息
制作。8人份
食用量: 每份3/4杯，很丰盛
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热量 71
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脂肪 2 g
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饱和脂肪 0 g
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单一脂肪 0 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 12 g
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膳食纤维 3 g
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蛋白质 3 g
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钠 421 mg
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糖类 7 g
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钾 348 mg
这道色彩斑斓的汤既简单又美味。使用煮得很软的苹果，麦金托什就不错。
说明
在大锅或中型汤锅中用中火加热油。搅拌洋葱和芹菜，煮至洋葱变软并呈半透明状，8-12分钟，不要变色。
搅拌咖喱粉，然后加入胡萝卜、苹果和月桂叶。在中火上充分搅拌2分钟，然后加入肉汤和盐。将混合物煮沸，然后转为小火。盖紧盖子，炖到胡萝卜和苹果变软，20至25分钟。
去掉月桂叶。用一个带槽的大勺子将汤的固体转移到食品加工机中，加入大约1/2杯的肉汤，加工成光滑的泥状。将果泥倒回汤中。重新加热，用胡椒粉调味。热气腾腾地上桌，如果你喜欢，可以在每一份上点缀一点酸奶和撒上新鲜的香草。
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