简易全麦披萨面团
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医生食谱来自EatingWell.com
食谱亮点
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素食者
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素食者
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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高纤维
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高蛋白
营养信息
可以制作。1磅比萨饼面团
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热量 970
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脂肪 5 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 1 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 200 mg
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膳食纤维 22 g
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蛋白质 36 g
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钠 1152 mg
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糖类 1 g
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钾 782 mg
这款自制的酵母全麦披萨面团只需要一次发酵，而不是两次，所以其制作速度比你想象的要快。虽然面包粉提供了更多的面筋，以帮助面团在成型和烘烤时保持弹性，但我们用全能面粉测试了配方，结果良好。这种坚固的面团是为烤制披萨而开发的，但它可以用于任何需要1磅披萨面团的披萨配方中。
说明
在一个大碗中搅拌水、酵母、糖和盐，静置至酵母溶解，约5分钟。加入全麦面粉、面包粉（或中筋面粉）和玉米面搅拌，直到面团开始凝聚。
将面团翻转到轻度撒粉的工作面上。揉搓至光滑有弹性，大约10分钟。（或者，在食品加工机中混合面团。加工至成团，然后加工1分钟揉成团）。
将面团放入涂过油的碗中，并翻转涂抹。 (若要制作独立的披萨，请参见小贴士。)用干净的厨房毛巾盖住，放在温暖、无风的地方，直到两倍大，约1小时。
小贴士
个性化的变化。面团可以变成4或6个个人大小的披萨。揉好后，将面团分成4或6个相等的球。刷上油，在烤盘上间隔3英寸放置。盖上盖子，放在一边，直到两倍大小，大约1小时。将每份面团揉成一个6-8英寸的圆。
