炸鸡排
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
35分钟
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总时间
35分钟
食谱要点
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低钠
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
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低卡路里
营养信息
制作。4人份
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热量 322
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脂肪 13 g
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饱和脂肪 3 g
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单一脂肪 7 g
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胆固醇 76 mg
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碳水化合物 18 g
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膳食纤维 1 g
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蛋白质 32 g
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钠 473 mg
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糖类 1 g
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钾 354 mg
你真的能做出不含饱和脂肪和盐的炸鸡排吗？当然可以。我们跳过了油炸环节，但有丰富的乡村肉汁作为慰藉，你不会错过。我们的煎脆方块牛排的脂肪含量不到三分之一，钠含量也少了约80%。
说明
烤箱预热至350F。在烤盘上涂上烹饪喷雾。
将全能面粉放在一个大盘子里。将蛋清放在一个浅盘中。将玉米面、全麦面粉、1/4杯玉米淀粉和辣椒粉在另一个浅盘中搅拌均匀。牛排两面分别用1/2茶匙的盐和胡椒粉调味。将牛排沾上面粉，甩掉多余的面粉；蘸上蛋清，然后再沾上玉米面混合物。
在一个大的不粘锅中用中高火加热1汤匙油。转为中火，加入2块牛排，煎至两面变色，翻面一次，共3-5分钟。将牛排转移到准备好的烤盘上，重复使用剩余的1汤匙油和2块牛排。将烤盘转入烤箱，烤至熟透，约10分钟。
同时，将肉汤加入锅中，用中高火煮沸，偶尔搅拌，直到减至约1杯，3至5分钟。将水和剩余的1汤匙玉米淀粉搅拌至光滑。将锅从火上移开，在玉米淀粉混合物中进行搅拌。回到火上，边煮边搅拌，直到变稠，1至2分钟。加入半脂奶粉，用剩下的1/4茶匙盐和胡椒粉调味。在牛排上浇上肉汁。
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