烟熏牛肉薯仔沙拉
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
25分钟
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总时间
1小时25分钟
食谱要点
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
制作。6人份
食用量: 3/4杯
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热量 245
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脂肪 15 g
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饱和脂肪 3 g
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单一脂肪 10 g
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胆固醇 24 mg
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碳水化合物 15 g
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膳食纤维 4 g
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蛋白质 13 g
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钠 429 mg
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糖类 1 g
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钾 458 mg
在墨西哥中部，这道沙拉是作为开胃菜、主菜或玉米饼馅的标准食物。搭配青柠片、热玉米饼或玉米片食用。(食谱来自Rick Bayless的Fiesta at Ricks; W.W. Norton and Company, July 2010.)
说明
在中型锅中加入1夸脱水煮沸，加入牛肉、大蒜和盐。当水恢复沸腾时，将火调至中低档。撇去炖煮头几分钟时升起的泡沫。部分盖上盖子，炖到肉变软，大约1小时。用带槽的勺子把肉移到盘子里，放凉。
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在肉汤中加入土豆（如果不够，可加水），用中火炖至变软，13至15分钟。用一个带槽的勺子将土豆舀到一个中碗中。撒上醋。
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将牛肉切成粗丝，与洋葱、油和辣椒一起搅拌到土豆中，以调味。让其冷却至室温。在食用前加入牛油果搅拌均匀。
