红酒之乡烤牛肉配芝麻菜
社会化分享吧 钉子
医生菜谱
食谱亮点
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低卡路里
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高蛋白
营养信息
制作。4人份
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胆固醇 109 mg
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钠 191 mg
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碳水化合物 3.9 g
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膳食纤维 1.5 g
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蛋白质 36 g
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卡路里来自脂肪 60%
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脂肪 28.3 g
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饱和脂肪 7.2 g
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糖类 1.8 g
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钙 110 mg
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铁 3.5 mg
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钾 788 mg
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维生素A 1289 IU
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维生素C 12 mg
热量 417
最多提前一天开始腌制肉，让味道融合。
说明
削去牛排上的脂肪。用Kosher盐和黑胡椒对牛排进行调味。放在一个大的自封塑料袋中，放在一个浅盘中。
在一个小碗中加入2汤匙橄榄油、1汤匙薄荷、迷迭香和红椒碎，作为腌料。倒在牛排上。将袋子密封，翻转以覆盖牛排。在冰箱里腌制1-24小时，偶尔翻动袋子。
调味料：在一个旋盖瓶中，将柠檬汁、红葡萄酒醋和剩余的2汤匙橄榄油混合。盖上盖子，摇匀。用额外的犹太盐和黑胡椒粉调味。放置一边。
沥干牛排，丢弃腌制液。炭火烧烤时，将牛排放在无盖的烤架上，直接放在中火上烤。烤14-18分钟，达到中等熟度（145F），或18-22分钟，达到中等熟度（160F），烤到一半时翻面。(如果是燃气烤架，预热烤架。将火力调至中等。将牛排放在烤架上加热。盖上盖子，如上所述进行烧烤）。
从烤架上取出牛排。盖上铝箔，静置5至10分钟。将肉隔着纹理切片。
在一个大碗里，将芝麻菜、芹菜、西红柿和剩余的1汤匙薄荷结合起来。淋上调料，翻炒均匀。
上菜时，将芝麻菜混合物分给四个餐盘，上面放上肉片。撒上帕玛森奶酪。
