菲力牛排配马德拉-西梅酱
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
40分钟
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总时间
40分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低碳水化合物/低血糖
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低卡路里
营养信息
制作。4人份
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热量 330
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脂肪 15 g
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饱和脂肪 5 g
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单一脂肪 7 g
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胆固醇 60 mg
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碳水化合物 19 g
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膳食纤维 1 g
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蛋白质 18 g
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钠 402 mg
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糖类 9 g
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钾 478 mg
西梅和马德拉酒融合在这一甜美可口的酱汁中，制作起来易如反掌，其美味让人忍不住想舔一下盘子。如果你有心情花钱，在这个食谱中，菲力牛排是无与伦比的嫩肉。不过不用担心，我们的品尝者也喜欢用沙朗牛排来做。
说明
将烤箱预热至425F。
在小烤盘中用1茶匙的油将大葱拌匀。烘烤至开始变色，约25分钟。
同时，将百里香、盐和胡椒粉放在一个小碗中，将混合物涂抹在牛排上。在一个大的不粘锅中用中高火加热剩余的2茶匙油。加入牛排并烹煮，必要时调整火候以防止烧焦，每面煎4-6分钟以达到中等熟度。转移到一个盘子里，用铝箔纸包住保温。
在锅中加入马德拉酒，煮1分钟。加入肉汤并煮沸，继续煮至液体减少约一半，10至12分钟。
将黄油和面粉在一个小碗中混合。将番茄酱搅拌到锅中，直到溶解，然后小块加入黄油-面粉糊，用木勺打碎任何结块，直到其溶解。加入西梅，继续烹饪，直到酱汁变稠，大约3分钟。将烤好的香葱和牛排连同任何积累的汁液一起加入锅中。转动锅盖，煮至加热，1至2分钟。将牛排与锅中的酱汁一起上桌。
小贴士
注：马德拉是葡萄牙马德拉岛的一种加强型葡萄酒，味道甜美醇厚，有点像雪利酒。在酒类商店或超市的葡萄酒区可以找到它。
