糖醋鱼(Stegte Fisk i Eddike)
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
25分钟
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总时间
40分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
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低卡路里
营养信息
可做 4个主菜或8个开胃菜的份量
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卡路里 239
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脂肪 13 g
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饱和脂肪 3 g
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单一脂肪 8 g
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胆固醇 53 mg
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碳水化合物 10 g
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膳食纤维 3 g
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蛋白质 19 g
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钠 243 mg
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糖类 3 g
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钾 445 mg
将炸过的白鱼腌制在刺激性的油醋汁中，是使其更有活力的绝佳方法（并保存任何剩菜）。味道越久越好，如果可以的话，可以提前做。在丹麦，这道菜传统上是用鲱鱼做的，但也可以用任何肉质结实、体型较小的白鱼，如鲶鱼或罗非鱼。你可以把它加热后食用，它本身就很美味，但我们喜欢把它冰镇后作为三明治的配料食用。
说明
将面粉、1/4茶匙盐和胡椒粉放在一个宽浅的碗或派盘中。将鱼浸泡在混合物中，甩掉多余的部分。
在一个大的不粘锅中用中火加热油，加入鱼肉，必要时分批烹煮，小心翻动一次，直到中间不透明，外面金黄，每面3至5分钟。转移到一个足够大的浅色玻璃盘中，以容纳单层的鱼片。上面放上洋葱片。
将醋、水、糖、花椒、五香果、月桂叶和剩余的1/4茶匙盐放入小锅中，煮沸，搅拌使糖溶化。立即倒在鱼上。去掉月桂叶。在室温下至少腌制15分钟，或盖上盖子，放进冰箱，最多可腌制3天。
将鱼和洋葱从腌制中取出。温热或冰镇后食用。
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