芝麻、芝麻菜和牛肝菌烩饭
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医生的食谱来自EatingWell.com
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准备时间
30分钟
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总时间
40分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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高纤维
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
可做。4人份，每份1.5杯
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热量 336
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脂肪 10 g
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 5 g
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胆固醇 6 mg
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碳水化合物 42 g
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膳食纤维 6 g
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蛋白质 15 g
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钠 437 mg
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糖类 3 g
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钾 86 mg
不愿意靠在炉子上烤20分钟？您仍然可以享受这道主菜烩饭，上面有美味的绿豆，因为微波炉可以省去准备炉灶烩饭所需的许多不断搅拌的工作。
说明
在一个小锅中用大火将蘑菇和水煮沸。盖上锅盖，从火上移开，静置至蘑菇变软，约10分钟。在一个细网筛上铺上湿纸巾，放在一个大量杯或中碗上。将蘑菇和液体倒入筛子。保留液体。将蘑菇转移到砧板上，稍稍冷却，然后粗暴地切碎。在过滤后的液体中加入足够的水，相当于4.5杯；将蘑菇和液体放在一边，用于步骤4。
在小锅中用水盖住毛豆，大火烧开。转为中火，煮2分钟，煮好的水放在一边。
同时，将米饭和香葱放入一个3夸脱的浅色烤盘中，该烤盘在微波炉中可以正常旋转。在油中搅拌，直到米饭被均匀地涂抹。将米饭均匀地铺在盘子里，不加盖，高火加热，直到米饭看起来不透明，并且有一两个地方刚刚开始上色，3分钟。
加入柠檬皮和柠檬汁、盐、胡椒粉、保留的切碎的蘑菇和蘑菇水，一起搅拌均匀。微波炉高火加热9分钟。搅拌均匀，然后用微波炉加热，直到米饭变软，但中心仍然坚硬，大部分的液体被吸收，再加热9分钟。根据你的微波炉的功率，这最后的烹饪时间会有所不同。9分钟后，每隔3分钟煮一次，停下来搅拌并测试米饭的熟度。沥干毛豆，与芝麻菜和帕尔马干酪一起加入意大利调味饭中；搅拌，直到芝麻菜变软。立即上桌。
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