两只简单的草药烤鸡
社会化分享栏 钉子
医生菜谱来自EatingWell.com
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准备时间
20分钟
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总时间
2小时
食谱要点
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低卡路里
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低碳水化合物/低GI值
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低饱和脂肪
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低钠
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不含麸质
营养信息
制作。12-16人份 (根据鸡的大小而定)
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热量 165
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脂肪 7 g
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 3 g
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胆固醇 69 mg
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碳水化合物 1 g
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膳食纤维 0 g
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蛋白质 23 g
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钠 206 mg
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糖类 0 g
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钾元素 201 mg
我们在这个食谱中加入了基本的草药组合，可以一次烤两只鸡，但可以用你喜欢的任何草药来调味。虽然我们喜欢一次烤两只鸡，但你也可以轻松地将所有材料减半，只烤一只。
说明
预热烤箱至375F。在一个大的烤盘上轻轻涂上烹饪喷雾。
将草药、大蒜、油、盐和胡椒粉在一个小碗中混合成糊状。将草药混合物涂抹在鸡身上，在鸡皮下和胸部及大腿肉上。用厨房用的绳子把鸡腿绑起来。将鸡放在准备好的平底锅中，胸部朝上，最好不要相互接触。
烘烤鸡肉45分钟。将平底锅旋转180度，继续烤，直到温度计插入大腿最厚的部分，不接触骨头，显示165F，再烤45分钟至1小时。(一定要检查每只鸡的温度。一个可能比另一个早熟）。转移到一个干净的砧板上，静置10分钟后再去掉绳子，进行雕刻（见如何操作）。
小贴士
如何雕刻火鸡或鸡肉。火鸡烤好后，在雕刻前让它休息30分钟。然后，按照这些简单的步骤进行操作。1.将烤好的鸟放在砧板上。用雕刻叉稳住它，用一把锋利的大雕刻刀切开腿和身体之间的皮肤。2.从髋关节处切开，将整条腿从身体上移开。重复另一条腿的做法。3.将一条腿皮朝下，从鸡腿和大腿之间的关节处切开。对于火鸡，将肉从大腿的骨头上切下，并将大腿肉切成薄片。握住鸡腿，将肉与骨头平行切下）。4.要取出胸肉，在靠近底部的地方做一个水平切割。然后，用雕刻叉子夹住胸骨附近。用一把剔骨刀沿着乳房的一侧切下，直到你在身体底部的水平切口。在胸骨的另一侧重复第二块胸肉的做法。6.如果需要，将胸肉切成片状。7.将一个翅膀从身体上弯下来，用刀将翅膀片取下。重复另一个翅膀的做法。如果需要的话，切掉翼尖。
