红薯、红洋葱和芳汀娜馅饼
社会化分享栏 钉子
医生的食谱来自EatingWell.com
-
准备时间
40分钟
-
总时间
1 3/4小时
食谱要点
-
低钠
-
低胆固醇
-
低卡路里
营养信息
制作。12人份
-
卡路里 309
-
脂肪 18 g
-
饱和脂肪 4 g
-
单一脂肪 10 g
-
胆固醇 10 mg
-
碳水化合物 30 g
-
膳食纤维 3 g
-
蛋白质 7 g
-
钠 332 mg
-
糖类 4 g
-
钾177毫克
试试这道烤蔬菜自由式蛋挞，作为开胃菜或特别晚餐的配菜，或作为素食主菜。糕点面团非常宽容，很容易在羊皮纸或不粘烤垫上擀开。镶有核桃的饼皮在温热时吃起来比较脆，但你也可以在室温或冷的情况下享用这个馅饼。
说明
烤箱预热至425F。
准备面包皮。将核桃放在食品加工机中搅拌，直到磨成细末。在一个大碗中加入全麦面粉、中筋面粉、2汤匙百里香和/或迷迭香、3/4茶匙盐和胡椒粉。在中间打一个井，加入1/2杯油和水。逐渐将湿原料搅拌到干原料中，形成一个柔软的面团（它看起来会比其他类型的糕点面团更湿）。在碗中揉搓，直到面团成型。把它拍成一个圆盘，用塑料袋包起来，在冰箱里至少放15分钟，最多放3天。
准备馅料。将红薯、1汤匙油、1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉在一个大碗中混合。摊开在一个有边框的大烤盘的四分之三处。在碗中用1茶匙油将洋葱拌匀。均匀地铺在烤盘的其余四分之一上。烘烤10分钟。从烤箱中取出。将温度降至375。
在工作面上铺上羊皮纸或不粘烤垫，轻轻地撒上面粉，在面团的顶部撒上面粉。将面团揉成一个15英寸的质朴的圆形，如果有必要，可以多加一些面粉，以防止粘连。将面皮转移到烤盘上，并将羊皮纸或烤盘垫放在原处。
留出2英寸的边界，在饼皮上均匀地撒上奶酪。将较大的红薯片在奶酪上做一个重叠的环，留下2英寸的边界。将洋葱片铺在另一个靠近中心的环中。用剩下的红薯片在饼皮的中心做一个重叠的圆圈（图案看起来会像一个牛眼）。用刮刀挑起面皮的边缘，将馅料折叠起来，必要时在面团上打褶（如果面团在折叠时有一点裂缝也没关系）；馅料不会被完全覆盖。在面皮上刷上蛋清液。在蔬菜上淋上剩余的1茶匙油，并撒上1茶匙百里香和/或迷迭香。
将馅饼烘烤至边缘微微发黄，约50分钟。冷却10分钟后再切片。
小贴士
食材说明：全麦面粉比普通全麦面粉的面筋形成潜力更小，有助于确保烘焙食品的口感。可以在超市的烘焙区找到，也可以在bobsredmill.com和kingarthurflour.com上找到。
