红咖喱配蔬菜
社会化分享栏 钉子
医生的食谱来自EatingWell.com
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准备时间
40分钟
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总时间
40分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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高纤维
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
制作。4人份，每份约1.5杯
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热量 313
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脂肪 16 g
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饱和脂肪 6 g
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单一脂肪 4 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 33 g
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膳食纤维 6 g
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蛋白质 13 g
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钠 473 mg
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糖类 14 g
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钾 666 mg
泰式红咖喱酱是这道菜的调味品，它是由辣椒、大蒜、柠檬草和加兰加（一种与生姜味道相似的根）混合而成的。它的热量很高，所以一定要边做边尝。在超市或专卖店的亚洲区寻找罐装咖喱酱。把它当作一餐。将炖菜浇在米饭上，使其吸收每一点美味的酱汁。
说明
在一个大的不粘锅中用中高火加热2茶匙油。加入豆腐，每隔2到3分钟搅拌一次，直到变色，共6到8分钟。转移到一个盘子里。
用中高火加热剩余的2茶匙油。加入红薯，偶尔搅拌，煮至变色，4至5分钟。加入椰奶、肉汤和咖喱酱以调味。煮沸后转为小火，盖上盖子，偶尔搅拌一下，直到红薯刚刚变软，大约4分钟。加入豆腐、青豆和红糖，再以小火煮，盖上盖子，偶尔搅拌一下，直到青豆变软变脆，2至4分钟。搅拌青柠汁和盐。撒上香菜，用青柠片装盘。
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