牛排和土豆配凤尾鱼-苹果醋汁
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医生菜谱来自EatingWell.com
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准备时间
35分钟
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总时间
35分钟
食谱要点
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低卡路里
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低碳水化合物/低GI值
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低饱和脂肪
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低胆固醇
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低钠
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不含麸质
营养信息
制作。4人份
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热量 341
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脂肪 17 g
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饱和脂肪 5 g
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单一脂肪 10 g
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胆固醇 75 mg
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碳水化合物 20 g
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膳食纤维 2 g
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蛋白质 27 g
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钠 478 mg
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糖类 4 g
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钾 965 mg
当你品尝到牛排和土豆时，你就不会再以同样的方式来考虑它们了，再加上这道烟熏味十足的凤尾鱼-苹果醋汁。搭配蒸青豆食用。
说明
在装有蒸笼的大锅中加入1英寸的水煮沸。加入土豆，盖上盖子，蒸至变软，约15分钟。转移到一个中号碗中，撒上盐和胡椒粉各1/4茶匙，用土豆泥捣碎至所需浓度。盖上盖子，保持温度。
同时，将烤架预热至中高温度。(没有烤架吗？请看Broiler Variation)。
将2汤匙油、醋、欧芹、凤尾鱼（或凤尾鱼酱）、水瓜柳、大蒜和辣椒粉在一个小碗中搅拌。
在牛排上撒上剩余的盐和胡椒粉各1/4茶匙。将牛排每面烤1/2-3分钟，烤成中等硬度。从烤架上移开，休息5分钟。将牛排和土豆淋上油醋汁上桌。
小贴士
注意：根据您所在的地区，裙边牛排可能不是您的超市经常销售的，请提前打电话确认是否有货，或者让您的屠夫为您订购。它通常以1磅左右的尺寸出售，长18英寸，宽5英寸，但只有1/4英寸厚。在烹饪之前，将牛排顺着纹理切成几份，以便在烤架上或平底锅中使长片更容易处理。一旦煮熟，一定要横切，以获得最大的嫩度。在大多数菜谱中，衣架牛排、铁板牛排和侧翼牛排都可以用来替代裙边牛排。炙烤的变化。将烤架放在烤箱的上三分之一处，预热炙烤炉。在烤盘或大烤盘上涂上烹饪喷雾。在准备好的平底锅上烤牛排，翻转一次，每面烤2-4分钟为中等。
