糙米山羊奶酪蛋糕
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
40分钟
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总时间
1小时10分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
制作。6人份
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热量 244
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脂肪 13 g
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饱和脂肪 3 g
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单一脂肪 7 g
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胆固醇 7 mg
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碳水化合物 26 g
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膳食纤维 3 g
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蛋白质 7 g
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钠274毫克
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糖类 2 g
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钾245毫克
中等粒径的糙米具有令人齿颊留香的质地和坚果味，在这些优雅的蛋糕中与奶油味、泥土味山羊奶酪相得益彰。作为主菜放在沙拉上食用。
说明
将米和水放入中型锅中煮沸。转为小火，盖上锅盖，用最小的火力煮到水被吸收，米饭变软，30至50分钟（见厨房测试说明）。从火上移开，盖上盖子静置10分钟。
同时，在一个大平底锅中用中火加热2茶匙油。加入香葱，经常搅拌，直到变软，2至3分钟。加入胡萝卜，转小火煮，经常搅拌，直到变软，香葱微微变色，大约4分钟。从火上移开。
预热烤箱至400F。
将煮好的蔬菜和米饭转移到一个大的食物处理器。加入山核桃、山羊奶酪、蛋白、百里香、盐和胡椒粉。搅拌至混合均匀，但仍有一点粗粒。刮到一个大碗里。用湿手将混合物捏成六个3英寸的饼（每个约1/2杯）。
在一个大的不粘锅中用中火加热剩余的2茶匙油。加入肉饼，煮至完全变色，每面3至4分钟。转移到烤盘上，烘烤至插入中间的瞬读温度计显示至少160F，10至15分钟。
小贴士
小贴士：将山核桃铺在烤盘上，在350F的温度下烘烤，搅拌一次，直到香味四溢，7至9分钟。测试厨房提示：完美的米饭并不简单。事实上，这也是我们在测试厨房中偶尔会遇到的问题。要想最成功地烹调全麦米饭，我们建议使用有紧固盖子的锅，在最冷（或煨）的炉子上烹调，并确保米饭在最低的泡沫下煨熟。在测试使用少于1杯干米的食谱时，我们发现烹饪时间有很大差异，这取决于我们使用什么炉子。虽然全麦米饭通常需要烹饪50分钟，但我们发现体积较小的米饭有时只需30分钟就能完成（50分钟就会烧焦）。因此，在煮小批量的米饭时，在30分钟后开始检查，以确保它不会烧焦。
