烤金枪鱼, 橙子, 菊芋沙拉配红洋葱酱
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
45分钟
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总时间
45分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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高纤维
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低卡路里
营养信息
制作。6人份
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热量 251
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脂肪 8 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 6 g
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胆固醇 29 mg
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碳水化合物 23 g
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膳食纤维 7 g
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蛋白质 21 g
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钠251毫克
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糖类 11 g
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钾 798 mg
这道晚餐沙拉绝非寻常! 松脆的碧根果、甜美的橙子、烤金枪鱼和墨西哥风味的调料相结合，真正激发你的味蕾。
说明
准备调料。在一个大的不粘锅中用中高火加热1汤匙油。加入洋葱和糖，不断搅拌，直到完全变色，10-15分钟。加入大蒜，再煮1分钟。让其冷却至室温。
将1/4杯煎好的洋葱转移到搅拌器或食物处理器中。加入剩余的2汤匙油、醋、酸橙汁和小茴香，搅拌至光滑。加入香菜和脉冲混合。用盐和胡椒粉调味，放在一边。
准备沙拉。将烤架预热至中高温度。
将碧根果和保留的洋葱放在一个大碗里。
用一把锋利的刀，将橙子的皮和白皮去掉，丢掉。在大碗中接住汁液，将橙子的片段从其周围的膜上切下，让片段落入碗中与jícama。将膜上的汁液挤到碗里。加入甜椒，轻轻翻动以混合。用盐和胡椒粉各1/8茶匙调味。
用剩余的1/8茶匙的盐和胡椒粉对金枪鱼的两面进行调味。用中高火烤，直到刚烤熟，每面烤4至5分钟。休息5分钟后再切成薄片。将金枪鱼加入菊芋混合物中。
在一个大的浅碗中，将生菜与保留的调味料拌匀。用勺子将金枪鱼混合物放到绿色蔬菜的中央，然后上桌。
小贴士
注：菊芋是一种圆形的根茎类蔬菜，皮薄呈棕色，肉质洁白松脆。它有一种微甜和坚果的味道。剥皮时，要用一把锋利的小刀或蔬菜剥皮器，确保同时去除褐色的纸质皮和下面的纤维状肉层。
