快速的泰式鸡肉和蔬菜咖喱
社会化分享栏 钉子
医生菜谱来自EatingWell.com
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准备时间
35分钟
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总时间
45分钟
食谱要点
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
制作。4人份，每份1/4杯
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脂肪 9 g
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饱和脂肪 4 g
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单一脂肪 2 g
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胆固醇 63 mg
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碳水化合物 13 g
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膳食纤维 3 g
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蛋白质 27 g
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钠 567 mg
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糖类 5 g
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钾 526 mg
热量 246
咖喱的速度很快，适合作为周末的晚餐--特别是如果你使用预先切好的花椰菜和小菠菜。
说明
在一个大的不粘锅中用中高火加热油。加入甜椒和洋葱，经常搅拌，直到开始变软，大约4分钟。加入大蒜、姜和咖喱酱，搅拌均匀。加入鸡肉，搅拌，直到香味，约2分钟。加入肉汤、椰奶、鱼露（或酱油）和红糖，搅拌均匀，煮沸。加入花椰菜，调至中低火，炖煮，偶尔搅拌，直到鸡肉熟透，花椰菜变软，约10分钟。搅拌菠菜和酸橙汁，煮到菠菜变软即可。立即上桌，配上青柠片。素食的变化。用1磅特级豆腐（沥干）代替鸡肉，用蔬菜汤代替鸡汤。每份菜：240卡路里；14克脂肪（4克饱和，1克单质）；0毫克胆固醇；16克碳水化合物；16克蛋白质；4克纤维；376毫克钠。营养奖励：88毫克维生素c（150% dv），30% dv维生素a，3毫克铁（20% dv），16% dv纤维，161毫克钙（15% dv）。
小贴士
成分说明：亚洲咖喱酱是由辣椒、大蒜、柠檬草和加兰加（一种根茎，味道类似于姜）混合而成，是一种方便的方法，可以为菜谱增加热量和复杂性。在商店的亚洲区寻找小瓶装或罐装。品牌的辣度不同，所以要少用。一旦打开，它可以在冰箱里保存1年之久。
