炒芽甘蓝配培根和洋葱
社会化分享栏 钉子
医生的食谱来自EatingWell.com
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准备时间
35分钟
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总时间
35分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
制作。10人份，每人约3/4杯
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热量 81
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脂肪 3 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 2 g
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胆固醇 4 mg
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碳水化合物 10 g
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膳食纤维 3 g
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蛋白质 5 g
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钠 333 mg
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糖类 3 g
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钾 432 mg
新鲜的草药、洋葱和培根与球芽甘蓝搭配得很好。这种蔬菜喜欢秋天和初冬的凉爽天气。如果你能找到还连着菜梗的，不要被吓到，买吧，因为它们可能更新鲜。你所需要做的就是用削皮刀切下每个芽。无论你在市场上找到它们，这都是准备它们的一种美味方式。(食谱改编自爱丽丝-沃特斯的《简单食物的艺术》。)
说明
将一大锅水烧开。如果芽菜非常小，则切成两半；否则切成四分之一。将芽菜煮至勉强变软，3至5分钟。沥干。
同时，在一个大的厚平底锅中用中火煮培根，搅拌，直到变成棕色但不脆，3至6分钟。用一个带槽的勺子取出，放在纸巾上沥干。除1汤匙培根脂肪外，将锅中的所有脂肪倒出。
在锅中加入油，用中火加热。加入洋葱，经常搅拌，直到变软但不变色，如有必要可降低火力，约4分钟。搅拌百里香（或香菜）枝，盐和胡椒粉。将火调至中高火，加入球芽甘蓝，翻炒或偶尔搅拌，直至变软并加热，约3分钟。取出草药芽。加入培根、百里香（或香菜）叶和柠檬汁（如果使用的话），然后翻炒。
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