自制辣酱
社群分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
30分钟
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烹饪时间
10分钟
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总时间
2小时
食谱要点
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
制作：约2 2/3杯
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热量 14
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脂肪 1 g
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饱和脂肪 0 g
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单一脂肪 1 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 1 g
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膳食纤维 0 g
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蛋白质 0 g
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钠 114 mg
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糖类 1 g
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钾 40 mg
这款自制辣酱很好地利用了花园或农贸市场里丰富的西红柿、洋葱和辣椒。在我们的测试中，两个哈瓦那辣椒产生了一个令人愉快的辣酱，但没有过度的热量，对于辣食爱好者来说，可以通过添加额外的辣椒来提高一个档次。
说明
在一个大锅中用中高火加热油。加入洋葱、辣椒、哈瓦那辣椒和大蒜，边煮边搅拌，直到洋葱变软并开始变色，3-4分钟。
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转为中火。加入西红柿、醋、盐和糖来调味。煮，偶尔搅拌，直到西红柿开始分解，大约5分钟。
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小心地将西红柿混合物转移到食品加工机或搅拌机中。在中号碗上放一个细网筛，将搅拌好的混合物倒入网筛，用木勺压住固体，提取所有液体。(弃去固体。）让酱汁冷却到室温，大约1个半小时。
小贴士
提示：容纳种子的薄膜是辣椒中最辣的部分（辣椒素就在这里）。辣椒的种子也有一定的辛辣度。你可以通过使用部分或全部的种子以及辣椒的果肉来定制辣酱或辣椒酱的热度，并在使用时品尝。剁完辣椒后一定要彻底洗手，或戴上橡胶手套。
