香煎三文鱼配绿胡椒酱（两人份）的食谱
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医生菜谱来自EatingWell.com
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准备时间
15分钟
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总时间
15分钟
食谱要点
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低卡路里
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低碳水化合物/低GI值
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低饱和脂肪
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低钠
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不含麸质
营养信息
制作：2人份
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热量 193
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脂肪 10 g
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饱和脂肪 4 g
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单一脂肪 4 g
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胆固醇 63 mg
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碳水化合物 1 g
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膳食纤维 0 g
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蛋白质 23 g
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钠 292 mg
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糖类 0 g
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钾 439 mg
在这道两人份的食谱中，用辛辣的青花椒、柠檬汁和黄油制成的简单酱汁浇在烤三文鱼上。青花椒与黑花椒来自同一植物，但在它们成熟之前就被采摘。通常装在醋里，它们有一种清爽的尖锐味道。在大多数超市里，可以在辣椒附近找到它们。与捣碎的红土豆和炒甘蓝一起食用。
说明
在三文鱼块上撒上1/8茶匙的盐。在小的不粘锅中用中高火加热油。加入三文鱼，煮至中间不透明，中途轻轻转动，共4-7分钟。分给两个盘子。将平底锅从火上移开，立即加入柠檬汁、黄油、花椒和剩余的一小撮盐；仔细旋转平底锅，将黄油融入酱汁中。在每份鱼上涂上酱汁（每份约2茶匙）。
小贴士
提示：来自太平洋地区（阿拉斯加和华盛顿）的野生三文鱼被认为是对环境最好的选择，因为它的捕捞方式更具有可持续性，并且拥有更大、更稳定的数量。应避免使用养殖三文鱼，包括大西洋三文鱼，因为它危及到野生三文鱼的数量。 要给三文鱼剥皮，将鱼片放在干净的砧板上，皮朝下。从尾部开始，将长而锋利的刀刃滑入鱼肉和鱼皮之间，用另一只手紧紧按住鱼皮。以30度角轻轻推动刀刃，将鱼片和鱼皮分开，但不要切开任何一方。
