花园番茄酱
社会化分享栏 钉子
医生的食谱来自EatingWell.com
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准备时间
30分钟
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总时间
2 1/4小时
配方要点
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低卡路里
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低碳水化合物/低GI值
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低饱和脂肪
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低胆固醇
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低钠
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不含麸质
营养信息
制作：约6杯
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热量 72
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脂肪 4 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 3 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 9 g
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膳食纤维 2 g
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蛋白质 2 g
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钠 349 mg
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糖类 5 g
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钾 442 mg
这款花园里的新鲜番茄酱是使用夏季成熟的番茄的一种美味方式。或者把整个西红柿冷冻起来，在冬天的时候再做这个酱。只要去掉核，把它们整个冷冻起来。然后，在一年中的任何时候都可以把你的冷冻西红柿变成花园里的新鲜酱。对于比萨饼酱。在步骤2中，煮到浓缩到与比萨酱差不多的程度，1.5到2小时。从火上移开，转移到搅拌器中，加入2汤匙番茄酱，搅拌至光滑。
说明
如果使用新鲜番茄，将一大锅水烧开。在每个西红柿的底部划一个小X，然后放入沸水中，直到西红柿皮稍微松动，时间为30秒至2分钟。转移到一碗冰水中浸泡1分钟。如果使用冷冻的西红柿，将每个西红柿放在温水中浸泡，然后剥掉或擦掉皮。在冰箱中解冻或在微波炉中解冻，直到大部分解冻。将西红柿切碎，保留所有的汁液。
在荷兰烤箱中用中火加热油。加入洋葱，边煮边搅拌，直到开始变色，大约4-6分钟。加入大蒜并搅拌，煮1分钟。加入西红柿（和任何果汁）、罗勒、百里香、牛至、盐、胡椒和糖（如果使用）。将其煮沸。减小火力，保持小火慢炖，直到浓缩到所需的浓度，偶尔搅拌一下，1至1.5小时。尝一尝，再加入盐、胡椒和/或糖调味。
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