烤水牛城牛排配萝卜丝-甜菜串
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医生菜谱来自EatingWell.com
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准备时间
40分钟
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总时间
40分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
制作。4人份
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脂肪 9 g
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 5 g
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胆固醇 55 mg
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碳水化合物 9 g
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膳食纤维 2 g
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蛋白质 25 g
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钠 451 mg
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糖类 5 g
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钾 445 mg
卡路里 222
味道丰富的水牛牛排与萝卜丝的咬劲相得益彰，烤制后的萝卜丝稍显圆润，泥土味的甜菜和奶油山羊奶酪酱也是如此。水牛肉是一种美味的选择，但由于它非常瘦，最好是煮成五分熟到七分熟。
说明
将烤架预热至高。
将奶酪放在一个中号碗里，用勺子背面捣碎，直到变成奶油状。加入醋、干芥末、香葱、欧芹、1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉，搅拌均匀。继续搅拌，慢慢滴入1汤匙油，直到混合均匀。放在一边。
将每个萝卜头切成两半，去芯并将每一半切成四分之一。将萝卜块和甜菜穿到串子上。在串好的蔬菜上淋上1/2茶匙的油。用剩下的1/2茶匙油擦拭牛排。用剩下的1/2茶匙盐和胡椒粉对牛排和串起的蔬菜进行调味。
将牛排每面烤3-4分钟，以达到中等熟度。烤蔬菜串，经常翻动以避免萝卜丝被烤焦，直到萝卜丝被烤蔫并轻微烧焦，共5至7分钟。将牛排转移到一个盘子里，让其休息5分钟。将蔬菜从串子上取下。将牛排和蔬菜淋上酱汁上桌。
小贴士
买肉提示。确保包装好的肉类没有超过其 "销售期限"，而且包装中没有太多的水分。如果可能的话，请触摸它，它应该是坚实的，而不是柔软的。寻找鲜红色（不是灰色）的肉。真空包装的肉看起来会比较暗，一旦暴露在空气中就会变成红色。
