杏仁蜂蜜黄油曲奇
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
40分钟
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总时间
2个半小时
食谱要点
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低碳水化合物/低血糖指数
营养信息
制作：约3个半打饼干
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热量 94
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脂肪 5 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 2 g
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胆固醇 8 mg
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碳水化合物 12 g
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膳食纤维 1 g
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蛋白质 2 g
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钠 43 mg
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糖类 6 g
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钾 9 mg
这款拇指饼干使用蜂蜜作为唯一的甜味剂，并使用嫩杏仁粉来代替类似饼干中的大部分黄油。馅料中仅有一丁点黄油与蜂蜜混合，使其具有浓郁的风味，而没有过多的饱和脂肪。
说明
用食品加工机或搅拌器将整个杏仁加工成细小的颗粒（你将有大约1/4杯的颗粒）。转移到一个大碗中，加入全麦面粉、中筋面粉、泡打粉和盐，搅拌至完全融合。将2/3杯蜂蜜、油和3汤匙黄油放在一个混合碗中，用电动搅拌器以中速打至完全混合。加入鸡蛋和香草精，打至混合。将湿原料加入干原料中，搅拌均匀。将面团放入冰箱冷藏1小时。
预热烤箱至350F。在2个烤盘上涂上烹饪喷雾，或铺上羊皮纸或不粘烤盘垫。
将大汤匙的面团揉成1英寸的小球，放在准备好的烤盘上，间距约2英寸。用你的食指尖在每块饼干的中心压出一个凹痕。分批烘烤饼干，直到定型，底部略呈金色，13至15分钟。转移到网架上，让其冷却30分钟。
将剩余的1/4杯蜂蜜和1汤匙黄油在一个小碗中混合，直到变成奶油状。用大约1/4茶匙填满每块饼干，如果需要，在上面放上2片杏仁。
小贴士
小贴士：要想烤好整颗杏仁，可将其铺在烤盘上，在350F的温度下烘烤，搅拌一次，直到香味四溢，7-9分钟。若要烤制杏仁片，可在一个小的干平底锅中用中低火煮，不断搅拌，直到有香味并略微变色，2至4分钟。 成分说明：在大型超市和天然食品商店的天然食品区寻找全麦面粉。
