胡桃夹心饼
社会分享栏 钉子
医生的食谱来自EatingWell.com
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准备时间
45分钟
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烹饪时间
10分钟
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总时间
2小时30分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低卡路里
营养信息
可制作: 16个馅饼
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脂肪 11 g
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饱和脂肪 4 g
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单一脂肪 5 g
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胆固醇 34 mg
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碳水化合物 24 g
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膳食纤维 2 g
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蛋白质 3 g
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钠144毫克
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糖类 15 g
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钾 63 mg
卡路里 202
经典的巧克力馅饼是将奶油馅夹在蛋糕状的巧克力饼干之间。有的馅料是棉花糖奶油糖霜，有的馅料是生奶油。即使是我们这些在前者环境中长大的人，也爱上了我们这种充满生奶油的轻盈版本的点心。
说明
烤箱预热至350oF。将架子放在烤箱的上下三分之二处。在两个大烤盘上涂上烹饪喷雾。
准备饼干。将油、红糖、鸡蛋和香草放在一个大碗里，用电动搅拌器以中速搅拌，直至混合。将面粉、可可、泡打粉、小苏打和盐在一个中碗中搅拌。逐渐将干原料加入湿原料中，与牛奶交替使用，打至光滑。将面糊放置15分钟。
将面糊以汤匙为单位滴在准备好的烤盘上，如果面糊不能自己散开，就用勺子的背面将其铺成一个2-3英寸的圆。(每个大烤盘可容纳8块饼干，它们会紧紧靠在一起。在烤盘上冷却2分钟，然后转移到网架上完全冷却。洗净，擦干，再在烤盘上涂上烹饪喷雾。重复使用剩余的面糊。
准备馅料。当饼干冷却时，在一个小的耐热杯或碗中搅拌水和明胶。放置1分钟。微波炉，无盖，高火，直到明胶完全溶解，但液体不沸腾，20至30秒。(或者，在一个小平底锅中加入1/2英寸的水，轻轻煮沸。将装有明胶混合物的碗放在沸腾的水中，直到明胶完全溶解）。搅拌混合物直至光滑。让其冷却10分钟。
将奶油、酸奶、糖果糖和香草放在一个中号碗中，用电动搅拌器高速搅拌至非常浓稠，约1分钟。在搅拌器不断打的情况下，以稳定的蒸汽加入明胶混合物，直到充分混合。盖上盖子并冷藏，直到奶油馅增稠到布丁的浓度，大约30分钟。再次搅拌至光滑。
组装曲奇饼的方法。将一半的饼干底部朝上，上面放上2汤匙的奶油。再放上其余的饼干。在冰箱里冷藏，直到馅料凝固，大约30分钟。
