Grissini
社群分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
45分钟
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烹饪时间
30分钟
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总时间
2小时20分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
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低卡路里
营养信息
制作：2打面包条
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热量 87
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脂肪 3 g
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饱和脂肪 0 g
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单一脂肪 2 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 14 g
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膳食纤维 1 g
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蛋白质 2 g
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钠 71 mg
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糖类 0 g
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钾 55 mg
在许多皮埃蒙特的餐馆里，像这种长而脆的薄面包条直接铺在桌布上。
说明
在一个大碗中搅拌水和糖，直到糖溶化。加入酵母，静置10分钟，应该会起泡（如果不起泡，就扔掉，用新酵母重新开始）。
加入全麦面粉、1/4杯中筋面粉、2汤匙油和1茶匙盐。用木勺搅拌，最后用手搅拌，直到融合。如果面团看起来很粘，可再加1/4杯中筋面粉。
将面团翻转到轻微的面粉表面，揉搓至光滑有弹性，至少5分钟。
在一个干净的大碗中轻轻涂油。将面团团成一个球，放入碗中，转动以覆盖。用干净的厨房毛巾盖住，放在温暖、无风的地方，直到两倍大，1到1.5小时。
将烤架放在烤箱的上下三分之二处，预热至375F。在2个大烤盘上涂上烹饪喷雾。
将面团切成12块。将每块面团拉伸并卷成约24英寸长，约3/8英寸厚。将每一块切成两半，做成2打12英寸长的面包条。在准备好的烤盘上放上大约1/2英寸的距离。在面包条的两面刷上剩余的2汤匙油，并撒上剩余的1/2茶匙盐。
烘烤面包条15分钟。轻轻地将每个面包棒翻过来。继续烘烤至酥脆的金黄色，再烤15至20分钟。
小贴士
购物提示：白全麦面粉是由特殊品种的白小麦制成的，颜色和味道都很淡，但与普通全麦面粉的营养成分相同。可在大型超市或在kingarthurflour.com网上找到。
