伊比利亚式香肠和鸡肉酱
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
1小时
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总时间
2小时10分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
制作：约8杯，可供16人食用
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热量 185
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脂肪 7 g
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 2 g
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胆固醇 38 mg
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碳水化合物 7 g
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膳食纤维 1 g
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蛋白质 16 g
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钠 230 mg
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糖类 3 g
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钾 312 mg
这道丰盛的香肠和鸡肉汤的灵感来自于Bruce Aidells在西班牙旅行时享用的美味炖菜。这道菜可以放在比较丰盛的面食上，如全麦通心粉或团子。用磨碎的羊奶奶酪做装饰，如Manchego。
说明
在一个大锅或荷兰烤箱中用中火加热油，加入香肠。烹饪，偶尔搅拌，直到边缘开始上色，5-10分钟。加入洋葱和大蒜。盖上盖子，煮10分钟，偶尔搅拌一下，直到洋葱相当柔软。
将Pimentn de la Vera洒在洋葱混合物上，搅拌均匀。煮1分钟。加入鸡肉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。烹饪，搅拌，5分钟。加入葡萄酒，加大火力，煮至葡萄酒减少约三分之一，约8分钟。
加入西红柿、肉汤、欧芹和藏红花，搅拌均匀，小火慢炖，不加盖，直到鸡肉变软，酱汁开始变稠，1到1/4小时。如有需要，可加入更多胡椒粉调味。
小贴士
注意事项。西班牙以其一流的辣椒粉而闻名，名为Pimentn de la Vera，有一种烟熏的味道。在库存充足的超市、美食店或网上的tienda.com可以找到。藏红花是来自Crocus sativus的干燥柱头，为各种中东、非洲和欧洲食品增添风味和金色。在超市的香料区、美食店或tienda.com上可以找到它。它可以在密闭的容器中保存数年。
