春季沙拉配甜菜、风干火腿和奶油洋葱酱
社会化分享栏 钉子
医生菜谱来自EatingWell.com
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准备时间
50分钟
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总时间
50分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
可以做。6人份，每份约2/4杯
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热量 134
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脂肪 7 g
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 3 g
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胆固醇 12 mg
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碳水化合物 13 g
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膳食纤维 4 g
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蛋白质 6 g
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钠 424 mg
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糖类 7 g
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钾 601 mg
来自花园或农贸市场的嫩混合沙拉菜（mesclun）与小甜菜、脆而咸的意大利火腿和奶油酱一起构成了一道美妙的沙拉。
说明
烤箱预热至400F。在一个大烤盘上刷1/2茶匙油。将意大利熏火腿切成1至1.5英寸的方块，放在烤盘上。在意大利香肠上刷上1/2茶匙的油。烘烤至变脆，5至7分钟。用铲子小心地将意大利熏火腿片移到一个网架上。 如果你把它们留在烤盘上，它们不会那么脆。
同时，将甜菜放入一个大锅中，加入足够的水，至少覆盖2英寸。煮至沸腾，转小火保持温和的炖煮，直到用叉子刺穿时变软，20至30分钟。 如果使用较大的甜菜，它们将需要40分钟。修剪甜菜的两端，擦去外皮。切成楔形。
在煮甜菜的同时，将洋葱与剩余的1汤匙油、百里香、盐和胡椒粉放入小锅中。 盖上锅盖，用中低火煮，经常搅拌，煮10分钟。揭开盖子，继续煮，直到洋葱非常柔软，呈焦糖色，再煮8至10分钟。(如果洋葱在变软之前就开始变色，每次加1汤匙水。） 从火上移开，盖上盖子，放置10分钟。
搅拌洋葱，刮起任何褐色的碎片。搁置1/4杯，将剩余的洋葱转移到食品加工机或搅拌器中。加入酪乳、醋、蛋黄酱和韭菜，搅拌至光滑。
将沙拉菜、保留的1/4杯洋葱和调料放在一个大碗里。分给6个盘子。在上面放上甜菜和意大利香肠片。
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