EatingWell肉馅饼
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
1/4小时
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总时间
2小时20分钟
食谱要点
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低卡路里
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低胆固醇
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低钠
营养信息
制作。10人份
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热量 386
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脂肪 15 g
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饱和脂肪 6 g
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单一脂肪 6 g
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胆固醇 89 mg
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碳水化合物 37 g
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膳食纤维 3 g
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蛋白质 25 g
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钠 445 mg
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糖类 6 g
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钾 496 mg
传统的肉馅饼食谱主要是用碎猪肉制作的。这道法裔加拿大人的肉馅饼，或称tourtiere，通过使用瘦牛肉粉和少量猪肉粉来减轻味道，并通过大量的蔬菜丝来增加体积。你可以用商店买的饼皮来做，这样就更简单了。
说明
准备面皮。将全麦面粉、中筋面粉和盐放入食品加工机中，搅拌均匀。加入黄油，直到混合物变成粗粉。加入酸奶油和油。在电机运转的情况下，加入冰水，直到面团形成。(将面团分成两半，做成两个圆盘，用塑料袋包好，在准备馅料时放入冰箱冷藏。
准备馅料。清洁食品加工机，装上切丝盘。将土豆、胡萝卜（或防风草）和洋葱切成可以通过管子的碎片。在电机运转的情况下，放入蔬菜，直到它们都被切成丝。
将牛肉、猪肉、牛奶和蔬菜丝放入高脚平底锅或荷兰烤箱。用中火煮，用土豆泥捣碎并搅拌，直到肉变干，所有的液体都蒸发掉（土豆泥有助于你检查液体），40至50分钟。如果在液体蒸发之前，底部开始变色或粘连，则降低火力，继续烹调和捣碎，直到液体消失。加入小红莓、五香粉、盐和胡椒粉搅拌均匀。
预热烤箱至375F。
将一块面团在略带面粉的表面上擀成12英寸的圆形。将面团转移到一个9英寸的深盘馅饼盘中。将馅料刮入饼皮，轻轻拍打。将剩余的面团擀成12英寸的圆饼，并将其覆盖在馅料上。修剪面皮，使其均匀地悬空。将上层面皮塞到下层面皮下面，将两者密封在一起，形成一个丰满的边缘。用你的手指或叉子将边缘压扁。在面皮的顶部刷上蛋清。
烘烤馅饼，直到饼皮呈金黄色，大约45分钟。冷却20分钟后再切。
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