无奶油的蜂蜜杏仁蛋糕
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
-
准备时间
20分钟
-
总时间
2小时
食谱要点
-
低钠
-
低饱和脂肪
-
高纤维
-
低卡路里
-
不含麸质
营养信息
制作。10人份
-
脂肪 14 g
-
饱和脂肪 1 g
-
单一脂肪 8 g
-
胆固醇 85 mg
-
碳水化合物 22 g
-
膳食纤维 3 g
-
蛋白质 8 g
-
钠 208 mg
-
糖类 17 g
-
钾 54 mg
热量 234
蜂蜜和杏仁是这款简单的（无麸质）蛋糕的味道。它很适合作为下午茶或春节假日的甜点。注意不要过度打蛋清，蛋清应该是白色的，有很多泡沫，但不是很硬，也不能保持峰值。如果你打得太多，蛋糕在冷却时可能会在中间下沉。
说明
烤箱预热至350F。在一个9英寸的弹簧锅上涂上烹饪喷雾。在底部铺上羊皮纸，并在纸上喷洒。
用食品加工机或搅拌器处理整个杏仁，直到磨成细粉（你将有大约13/4杯的磨粉）。将4个蛋黄、1/2杯蜂蜜、香草、小苏打和盐放在一个大的搅拌碗里，用电动搅拌器（或用立式搅拌器上的拨片附件）以中速打至完全融合。加入杏仁粉，用低速打至混合。
在另一个大碗里用电动搅拌器（使用手持式搅拌器上的干净打蛋器或立式搅拌器上的打蛋器附件）以中速打发4个蛋白，直到泡沫丰富，颜色洁白，体积翻倍，但还没有硬到可以保持峰值，1到2分钟（取决于搅拌器的类型）。用橡皮刮刀将蛋清轻轻地折入坚果混合物中，直到完全融合。将面糊刮入准备好的锅中。
将蛋糕烘烤至金黄色，用扦子插入中心取出，约28分钟。在平底锅中放凉10分钟。用刀在平底锅的边缘划一圈，轻轻地把边环拿开。让其完全冷却。
如果需要的话，用宽大的铲子在蛋糕和羊皮纸之间轻轻滑动，将蛋糕从平底锅中取出。小心地将蛋糕转移到一个盘子里。食用时，在蛋糕的顶部淋上蜂蜜，并撒上杏仁片。
小贴士
小贴士：要想烤好整颗杏仁，将其铺在烤盘上，在350F的温度下烘烤，搅拌一次，直到香味四溢，7-9分钟。若要烤制杏仁片，可在一个小的干平底锅中用中低火煮，不断搅拌，直到有香味并略微变色，2至4分钟。 注意：鸡蛋必须在室温下才能使蛋白质充分解开，以支持蛋糕的碎屑。在使用之前，可以将鸡蛋放在柜台上15分钟，或者将鸡蛋壳浸入一碗温水（不是热水）中5分钟。
