烤梨和芝麻菜沙拉配石榴-奇波特酒醋汁
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医生菜谱来自EatingWell.com
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准备时间
30分钟
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总时间
1小时
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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高纤维
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
制作。6人份
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卡路里 138
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脂肪 3 g
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饱和脂肪 0 g
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单一脂肪 2 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 30 g
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膳食纤维 5 g
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蛋白质 1 g
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钠 61 mg
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糖类 21 g
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钾 291 mg
在这里，我们将烤梨与芝麻菜和混合蔬菜以及龙舌兰甜味的石榴酱一起食用。酱汁中的花椰菜带来了一丝烟熏味和一丝热度，与甜梨搭配起来非常美妙。可以用苹果来代替梨子。改编自Rancho La Puerta的季节性烹饪。改编自Deborah Szekely和Deborah M. Schneider与La Cocina Que Canta的主厨Jesús González共同编写的来自世界著名温泉的食谱（Stewart, Tabori & Chang, 2008）。
指示
将烤箱预热至350F。
将每个梨子的底部切掉，使其直立起来。如果需要的话，用苹果去核器（或小勺子）去核，从底部往上做。如果需要，可以去皮，但要保留茎。将梨子放在烤盘上，刷上龙舌兰糖浆。根据梨子的大小和成熟度，烘烤30至45分钟，直到变色和变软。
将石榴汁、醋、油、红糖、橙皮、香葱、大蒜、盐、胡椒、花椒和丁香放入一个大碗中搅拌，或用搅拌机打成泥。
将芝麻菜和生菜与调料在一个大碗中拌匀，分给6个冷藏盘。每个盘子里放一个梨，并在蔬菜上撒一些石榴籽（如果使用）。
小贴士
注意事项。龙舌兰糖浆或花蜜是从龙舌兰植物中提取的天然甜汁。它的升糖指数较低，热量比食糖低，但更甜。在替代食糖时，要适度使用它。在天然食品商店的其他甜味剂附近寻找它。 Chipotle辣椒是干燥的、熏制的Jalape'o辣椒。辣椒粉可以在大多数超市的特殊香料区找到，或在penzeys.com网上找到。 小贴士：要给石榴播种，在一个大碗里装满水。把石榴放在水中，切下石榴冠。从树冠到茎端，将果实轻轻地划成四分之一。将果实放在水中，将其掰开，轻轻地将丰满的种子与外皮和白色的果核分开。种子会掉到碗底，果核会浮到表面。丢弃果核。将种子倒入一个滤器。冲洗并拍干。种子可以冷冻3个月。
