订购。有Dal的菜品
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在印地语中，dal的意思是小扁豆或用小扁豆做的饭。无论怎样，这些小豆子都含有蛋白质、纤维、维生素B6和叶酸。在番茄酱中选择豆类，而不是奶油酱，以减少脂肪含量。
跳过: 馕
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馕之于印度菜，就像薯条之于汉堡一样--它们就是这样搭配的。和那些松软的土豆一样，这种柔软的平板面包没有什么营养价值。大多数馕的食谱都要求使用希腊酸奶，以使其具有透气的质地。但这被白面粉、糖和油等不太健康的成分所抵消。
订购。Tandoori Proteins
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它的红色。它的烧焦。它是人们最熟悉的印度菜之一。坦杜里鸡的名字来自于坦杜尔（tandoor），一种厚厚的粘土或石头容器，它是在里面烹制的。你也可以点坦杜尔鱼和羊肉，它们是在火、木炭或燃气火焰的高温下烤制的。与烧烤很相似，所有的味道都来自于肉和腌料，而不是油或其他不需要的脂肪。
跳过。煎饼
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这个名字很有异国情调。但Pakoras只是炸蔬菜的代号。茄子、土豆、菠菜或花椰菜块蘸上面糊，然后在大量热油中快速浸泡。堂食或外卖时不要吃这些东西。你可以在家里用鹰嘴豆粉做一个更健康的版本，用烘烤代替油炸。
订购。Chana Masala
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印度人在早餐、午餐、晚餐时都会吃chana masala，或者在当地集市的食品摊位上作为快餐。它的主要成分是鹰嘴豆，又称加班豆。这种豆类含有叶酸、铁、纤维和维生素B。番茄洋葱酱中加入了大量的大蒜、姜、辣椒和对人体有益的香料。
跳过: Saag Paneer
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我们知道你在想什么。Saag paneer里有很多菠菜。这有什么不健康的？问题在于那些方块状的paneer，或称印度奶酪。一些厨师用酥油或澄清的黄油来炒这道菜，从而增加了脂肪因素。还有人在最后加入奶油和酸奶，以获得天鹅绒般的口感。在家也可以把这道菜做得淡一些，把paneer换成豆腐。
跳过: 萨莫萨饼
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这些便携式的口袋是印度街头小吃的终极产品。萨莫萨饼中充满了蔬菜--土豆、洋葱、胡萝卜和豌豆。那么有什么好担心的呢？所有健康的东西都被折叠在一个高碳水化合物的糕点外壳或云吞皮中，然后在冒泡的油脂中油炸。
点菜。Aloo Gobi
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这可能不是印度自助餐上最性感的菜肴。你可能会直接跳过它，去吃鸡肉串和巴斯马蒂米饭。但是这道土豆和花椰菜的组合在味道和心脏健康方面得到了很高的评价，特别是在所有的姜黄、生姜、大蒜和小茴香的组合中。
跳过。辣味鸡肉沙拉
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它是印度餐馆里点得最多的主菜之一。但是，就像许多原本低脂肪的印度菜一样，现代配方的马萨拉鸡肉却不是这样。平均一份鸡肉有高达1249卡路里的热量和90.8克的脂肪。其中很大一部分来自酥油和浓奶油。
跳过。Pappadam
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在印度北部，这种扁豆粉面包是用火焰烘烤的。但在美国和几乎所有其他地方，它都是油炸的。在你的饭菜到来之前，请忍住吞掉它们的冲动。或者只吃几个，也许上面放点薄荷酸辣酱，就能让你吃得很爽。
点餐。烤肉串
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肉类+香料+烤肉=纯蛋白质。在上面放上番茄酸辣酱，选择糙米或全麦米，而不是皮拉法。
跳过。烤羊肉（Rogan Josh
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这道菜的脂肪含量不是靠奶油酱来增加的。而是肉的问题。根据不同的切割方式，羊肉在3盎司的份量中可以有15到25克的脂肪。这大约是一副扑克牌的大小。在家里，你可以选择肉的切法，选择羊腿或羊腰，并增加所有这些抗氧化剂，如姜、大蒜、番茄和姜黄。
跳过（或制作）。纳瓦拉坦古尔玛
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Navratan在印度语中意为九种宝石。它是一道充满蔬菜、坚果和种子的菜肴的恰当名称。如果你在餐馆点菜，通常会用一半和一半来完成，使其具有丰富的奶油味道（以及额外的热量和脂肪）。在家可以用纯大豆酸奶或混合豆腐来给它一个健康的调整。
跳过。古拉邦(Gulab Jamun)
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这些高尔夫球大小的甜点上涂有粘稠的液体，对你的饮食游戏没有好处。Gulab Jamun是一种牛奶、糖和酥油的混合物，经过油炸，然后倒在玫瑰水糖浆中。如果你在吃完印度餐后想吃点甜食，可以选择Kheer，或者在米饭上加点水果。
热点提示。小处着眼
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一份biryani鸡肉、vindaloo羊肉或dal makhani通常够吃两顿。分享或留一些给另一个晚上吃。这样一来，你的脂肪和卡路里立刻减少了一半。
