补水
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普通成年人每天要摄入约3夸脱（12杯）的水。其中约四分之一通常来自食物。黄瓜是一个很好的来源。每根黄瓜约有95%的水分。这很重要，因为你的细胞需要足够的水才能正常工作。没有水，你就会头晕和生病。在严重的情况下，你可能需要去医院治疗。
保持健康的体重
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黄瓜中的所有水分不只是给你的细胞补充水分。它还能填饱你的肚子，这可能有助于你少吃点。一杯黄瓜片只有16卡路里。这意味着它的 "能量密度 "非常低。多吃低能量密度的食物的人往往发现更容易减肥。
营养成分
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黄瓜中含有这些营养物质。仅仅一杯黄瓜片，你就能获得一天所需维生素K的14%到19%。你还会得到维生素B和C，以及铜、磷、钾和镁等矿物质。
血糖控制
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高血糖会帮助产生过多的细胞破坏性物质，这些物质被称为ROS和ROC。?黄瓜在控制这一问题上显示出一些前景，主要是在动物研究中。吃了更多黄瓜的大鼠制造了更少的ROS和ROC。需要对人进行更多的研究来支持这些结果。
抗氧化剂
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这些好动的小化学物质有助于保护你的细胞不受体内形成的称为 "自由基 "的物质的损害。黄瓜有一套独特的抗氧化剂，包括黄酮类化合物、木质素和三萜类化合物。它们不仅能保护细胞，还能减轻与关节炎和其他长期疾病有关的炎症。
心脏健康
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当您在均衡饮食中加入黄瓜时，对您的心脏有好处。它们的抗氧化作用有助于减缓或阻止与心脏有关的疾病。而且一些研究似乎表明，黄瓜籽中独特的营养成分组合可以帮助改善你的胆固醇数字，这可能对心脏健康有直接影响。因此，跳过那些 "无籽 "黄瓜，去吃真正的黄瓜吧!
让你保持规律
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多吃像黄瓜这样的健康食品，就可以减少吃高盐和高脂肪食物的空间，因为这些食物会减缓你的消化速度。另外，黄瓜中的水分可以促进你的水合作用，防止你的肠胃不适（便秘）。它们也有相当数量的纤维，有助于保持事情的进展。
发酵泡菜
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发酵黄瓜时，要把黄瓜放在盐水中，直到细菌开始摄取它们。这样就会产生复杂的味道和独特的酸味。它还能产生 "好细菌"（益生菌），似乎能帮助你的身体对抗病菌，吸收营养，消化食物，甚至控制焦虑。但是买家要小心。许多超市的 "腌菜 "只是把黄瓜放在醋溶液中，这是不一样的。
