快速减肥法有用吗？

许多减肥者仍在努力寻找减肥的灵丹妙药。医生从专家那里了解到最新的速效减肥法的瘦身方法。

作者：Carolyn J. Strange 审稿：Louise Chang, ?MD 来自医生的档案

当歌手Beyonc Knowles需要为她在电影《梦幻女郎》中的角色匆匆减掉22磅时，她进行了一次快速减肥，包括喝水、辣椒和枫叶糖浆的混合物，以代替正常的膳食。她减掉了体重，并在此过程中引发了对枫树糖浆的追捧，因为她新的苗条身材的新闻和照片都在传播。但即使是碧昂斯也很快告诉采访者，"如果有人不是在拍电影，我不会推荐它，因为有其他方法可以减肥。"

碧昂斯自己对减肥者的告诫可能对营养学家来说是个好消息，他们对她的速效减肥计划不以为然。"得克萨斯A&M大学营养和食品科学系副系主任Jenna Anding博士、RD、LD说："这种饮食方式缺乏必要的营养物质，而且可能不提倡健康的饮食和生活习惯，无法维持所减的体重。"另外，在两周内减掉20磅是不健康的；营养专家建议每周减重不超过2磅。"

我们对时尚饮食的迷恋

糖浆减肥法 "只是多年来俘获我们对体重狂热的幻想的众多减肥计划之一（尽管是更极端的计划之一）。从阿特金斯(Atkins)到南海滩(South Beach)，再到区域(Zone)和血型饮食(Blood Type Diet)--仅举几例--我们中的许多人总是在寻找能够帮助我们快速减重的 "神奇子弹"，而且或多或少不费吹灰之力。

尽管大多数营养专家提出了建议，但为什么我们对挤满书店书架的无数饮食计划感到着迷？"卡路里控制委员会的营养通讯经理罗宾-斯蒂格尔（Robin Steagall）解释说："大多数人都希望有最先进的减肥方案，而时尚饮食至少在表面上提供了'新'的方法来战胜长期减肥的无聊数学现实。

"所有的减肥方法都是以减少热量为原则[每天减少500卡路里可以在一周内减少1磅体重]，"斯蒂格尔补充说，"但是每一种新的减肥方法都有一些独特的变化来完成这一使命。"

例如，在最新的饮食中，由斯蒂芬-西纳特拉（Stephen Sinatra）医学博士和吉姆-庞克尔（Jim Punkre）合著的《快餐饮食》就是利用了美国人对快餐的喜爱。虽然这种饮食方法并不提倡快餐本身，但它承认我们中的许多人（作者说，在任何特定的一天，我们人口的25%）都会去快餐店，因为它们很方便，也很实惠。

因此，他们建议，如果你已经在那里，做出健康的选择，可以导致体重下降。一些提示。选择最小尺寸的饮料，或者最好从苏打水换成苏打水或水；从儿童菜单上点餐；或者吃烤土豆，而不是薯条。

圣经中的饮食

另一个目前流行的计划是由Jordan S. Rubin创建的Maker's Diet，其理论基础是 "符合圣经的饮食和生活方式"，包括适量的全食物，这些食物的来源尽可能地接近自然状态（未精制和未加工）。鲁宾的计划还注重情感和精神健康。他的饮食计划的七个关键是：为生活而吃；用完整的食物、活的营养素和超级食物来补充饮食；实行高级卫生；用运动和身体疗法来调节身体；减少环境中的毒素；避免致命的情绪；过一种祈祷和目标的生活。

德克萨斯州拉伯克市乔-阿灵顿癌症中心（JACC）的临床营养师珍妮特-巴索姆（Janet Basom）说，仅仅因为一个饮食计划--更具体地说，这个特定的饮食计划--在畅销书名单上，并不意味着它不起作用或不理智。

"巴索姆说："通过我的专业和个人经验，这个计划与我相信的真实情况相吻合。

"这不是一种'遥远的'饮食，"巴索姆补充说。"该计划的目标是帮助人们做出永久性的生活方式选择，而不一定是为了减肥。它更多的是教人们做出最好的选择，不仅是在他们吃什么，而且在他们如何生活方面。"

巴索姆对 "制造者的饮食 "的结果感到非常鼓舞，她已经得到一笔拨款，在JACC的100多名员工中对该计划进行研究试验。

认清流行趋势

巴索姆说，并不是每一种流行的、新的饮食方式都能被归类为 "时尚 "饮食，她将其定义为更多的是一种 "快速修复"，不会导致健康的改善，而且不能长期追求。

斯蒂格尔建议，有几种方法可以识别时尚饮食。一种时尚的饮食。

• 没有包括良好健康所需的各种食物，和/或没有教授良好的饮食习惯。

• 声称你可以 "欺骗 "身体的新陈代谢来浪费热量或能量。

• 戏剧性地宣称可以快速、轻松地减肥。

"实际上，如果不结合平衡、健康的饮食和增加体力活动，所有浮华的方法可能不会对安全和长期的减肥有效，"斯蒂格尔说。

脂肪粉碎饮食

一个大力提倡运动的流行减肥法是脂肪粉碎减肥法，电视观众在VH1的 "名人健身俱乐部 "上看到过。主持人--也是该减肥法的作者--医学博士伊恩-史密斯（Ian Smith）将运动作为该计划的一个重要重点，在该计划的最初阶段，每周五天进行30分钟的运动，并在其余三个阶段的每个阶段增加运动量的 "处方"。

史密斯说，这个90天的计划旨在通过改变生活方式来改变我们的饮食和运动方式。你首先 "排毒"，在九天内主要吃水果和蔬菜，不允许吃肉、面包、奶酪、咖啡或酒精。在持续三周的 "基础 "阶段，更多的食物出现在允许的清单上，运动量比第一阶段增加了10%到15%。为期四周的 "建设 "阶段允许偶尔吃点东西，运动量比第二阶段增加25%。一旦减肥者达到终身的 "圣殿 "阶段，史密斯声称他们将构建一个持续一生的良好习惯。

美国心脏协会（AHA）主席罗伯特-埃克尔（Robert Eckel）博士说，虽然减肥者可以从最初的快速减肥阶段获得一些可信度，但大多数成功的减肥计划是为逐步减轻体重和改变行为而设计的。

"埃克尔说："如果你是健康的，快速、短期的减肥--也许是由一个特殊事件，如婚礼或团聚所激发的--不太可能是有害的。"然而，从长远来看，大多数这样的计划是相当极端的，而且很难坚持下去。

认识到这一点，美国心脏协会已经通过《美国心脏协会无时尚饮食》占据了自己的书架空间。一个健康减肥的个人计划。该计划提倡健康的饮食选择，增加体育活动，保持成功的技巧，以及为整个家庭创造一个健康饮食环境的建议。通过问卷调查，帮助用户确定他们是哪种类型的节食者，该计划提供三种不同的选择，使其 "用户友好"，埃克尔说。

做出健康的选择

埃克尔建议说，健康的人可能可以自己开始大多数减肥计划。然而，如果你有任何现有的疾病，他提醒你先看医生。美国糖尿病协会（ADA）重申了这一建议，该协会强烈建议糖尿病患者避免时尚饮食，例如那些提倡极端低碳水化合物或高蛋白摄入的饮食。

在9月份的《糖尿病护理》杂志上，安-奥尔布赖特博士、研发人员写道："没有证据表明这些饮食能够成功地帮助人们在减肥后保持体重，而且人们在严格限制饮食时，例如通过严格限制碳水化合物的摄入，放弃了纤维、维生素和矿物质，这一点令人担忧。

"时尚的饮食来来去去，"奥尔布赖特继续说，他是ADA保健和教育部门的当选主席。"我们希望人们能够得到合理的营养建议，帮助他们做出选择，长期保持良好的健康。

"虽然时尚的饮食可能会减轻体重，但它们并不教你如何保持体重，"斯蒂格尔强调说。"记住，你正在学习一种生活方式，而不仅仅是一种节食方式。

"要保持体重，你必须保持动力，"Steagall补充说。"成功的体重控制取决于你--而不是取决于任何特定的产品或方案，无论谁在推广它，或者它在表面上看起来多么迷人。'所有闪闪发光的东西都不是金子'"。