孩子们吃这个不吃那个

作者：Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD 来自医生档案馆

Eat this, not that for children: 它是什么

Eat This, Not That for Kids》不是一本减肥书，而是给父母们敲响了警钟，让他们开始给孩子吃更健康的食物。在这本旨在帮助成年人做出更明智的食物选择的《吃这个，不吃那个》大受欢迎之后，作者大卫-津岑科和马特-古尔丁又推出了这部续集。

这本书最令人震惊的启示之一是，在许多儿童喜爱的菜肴中潜藏着多少脂肪、卡路里、钠和糖。例如，你知道吗，Outback牛排馆的儿童餐平均有93克脂肪，或者Ruby Tuesdays的听起来很健康的迷你火鸡和薯条儿童餐有893卡路里和47克脂肪？

儿童吃这个，不吃那个 "的基本理念是，通过对孩子喜欢的食物进行简单的替换，父母可以改善孩子的饮食状况。比如说。

• 选择两片Papa Johns辣味披萨（440卡路里）或烤奶酪三明治（357卡路里），而不是Cosis Kids辣味披萨（911卡路里和43克脂肪）。

• 不选择麦当劳的Chicken Selects Premium Breast Strips (400卡路里，23克脂肪)，而选择他们的8件套Chicken McNuggets with Apple Dippers and caramel dip (355卡路里，15.5克脂肪)。

• 不吃Krispy Kreme的粉饼甜甜圈(290卡路里，14克脂肪)，而是选择四个原味釉面甜甜圈洞(200卡路里，11克脂肪)。

• 不吃16个Wheat Thins（140卡路里，6克脂肪），而给孩子们吃6个Triscuits（120卡路里，4.5克脂肪）。

给孩子吃这个，不要吃那个：如何运作

Eat This, Not That for Kids的核心是对餐馆、杂货店、自动售货机和学校食堂中常见的食物进行比较。页面左边的食物（"吃这个 "的一面）比右边的类似食物（"不吃那个 "的一面）更被推荐。

但是不要被误导，以为所有标有 "不是 "的食物都应该避免，或者认为 "吃这个 "一侧的所有食物都是最佳选择。这些建议通常是基于所谓的两害相权取其轻。乍一看，这可能令人困惑 -- 特别是当你看到像Horizon有机无脂香草酸奶这样的健康食品出现在页面的 "非此 "一侧时。

"我们试图将苹果与苹果进行比较，所以不是所有在'吃这个'一侧的东西都是为了打败在'不是那个'一侧的东西。因此，例如，在酸奶部分，我们的比较是针对同类酸奶的，所以我们选择了最好和最差的草莓酸奶的例子，"合著者古尔丁解释说，他曾是一名厨师和《男性健康》的健康和营养编辑。

例如，在酱汁部分，Classico烤红椒阿尔弗雷德酱（每1/2杯120卡路里，10克脂肪）属于 "吃这个 "的选择；Ragu Light Parmesan Alfredo（280卡路里，20克脂肪）属于 "不要那个 "的选择。尽管一种酱汁比另一种好，但这两种都不可能被大多数营养专家推荐。

而且，似乎有些食物被推荐而不是其他食物，只是因为份量较少。例如，一袋1盎司的薯片比一袋1.5盎司的得分要高。

这就是为什么不仅要看比较，而且要阅读每一章的文字的一些原因。

每一章都以帮助父母掌握孩子的饮食的策略开始。例如，在超市部分，父母被鼓励坚持在商店的周边，那里可以找到较少的加工食品。还有一本入门读物，帮助父母了解标签的行话，以便他们能够选择更多全谷物和更少糖的食品。

这本非常直观的书的其他特点包括：吃这个，不吃那个的食物指南金字塔，菜单 "解码器"，以帮助你了解你孩子最喜欢的菜里有什么，以及从Applebee到Wendy's等餐厅的 "成绩单"。

本书还列出了作者评选出的20种最糟糕的儿童食品，包括。

• Cosi的911卡路里儿童香肠披萨

• Baskin-Robbins的990卡路里希斯奶昔

• Denny's Big Dipper Frenchy Funstix，热量为770卡路里

• Cap'n Crunch麦片，每杯146卡路里

• Oscar Meyer's Maxed Out Turkey and Cheddar Cracker Combo Lunchables, 含680卡路里热量

一份详细记录了几周的儿童友好型周末餐的菜单，可以让父母了解哪些周末餐应该保留，哪些应该取消。例如，书中推荐了肉饼、烤芦笋、烤红薯和果冻的膳食，而不是由鸡肉砂锅、烤土豆、烤芦笋和意大利冰组成的膳食。此外，本书还包括10种更健康的儿童食谱，包括奶酪通心粉、意大利香肠比萨、玉米片、阿尔弗雷德通心粉和蜂蜜芥末鸡条。

本书还包含参考图表，详细说明了孩子们每天需要哪些营养物质，按年龄组划分，包括热量、脂肪、饱和脂肪、钠、碳水化合物、纤维和蛋白质。

Eat This, Not That for Kids: 你可以吃什么

Eat This, Not That for Kids包括以下八个简单的健康饮食规则。

吃这个，不要吃那个 "的食物金字塔不包括玉米饼、意大利面、煎饼、任何含有部分氢化油的食物，以及大量加糖的谷类食品。但是书中的其他部分却包括了含有这些成分的食物，这让人感到困惑。(例如，Campbells Spaghetti-Os，一种面食，在封面上被认为是比Kraft通心粉和奶酪更好的选择。

该书提醒家长注意孩子饮食中经常缺少的营养物质，如钙、维生素D、铁、维生素E和纤维，并就如何用孩子喜欢的食物和饮料填补这些营养空白给出了提示。

在他们对43家连锁餐厅的 "成绩单 "中，作者通常为热量低于500卡路里、脂肪含量低于20克、钠含量为500-800毫克的健康膳食打分。如果选择有限且不健康，他们就会扣分。

只有11家连锁店获得了 "B "或更高的分数，有6家餐厅的儿童产品不及格。但是，即使是被评为 "F "的餐厅，作者也提供了生存策略，有时包括成人菜单上的食物。

Chick-fil-A获得了美国最健康的儿童连锁餐厅的奖项；Subway和Wendy's也获得了A。其他获奖者包括。

• Arby's

• 波士顿市场

• Denny's

• Jamba Juice

• 帕内拉面包

• 麦当劳

• 肯德基

• Fazoli's

不合格的连锁店包括

• Applebees

• IHOP

• Outback Steakhouse

• 橄榄园

• 红龙虾

• TGI Fridays

儿童吃这个，不要吃那个。专家的说法

The Complete Idiots Guide to Feeding Your Baby and Toddler》一书的作者Elizabeth Ward, RD称赞《Eat This, Not That for Kids》提供了可靠的营养信息，包括一些儿童食品令人震惊的营养统计数据。

她说："我希望我们不需要这样的书，"她指出，如果你需要随身携带一本书来确定选择哪种食物，那么你有可能吃了太多的快餐。

"沃德说："它是大多数孩子吃的东西的一个缩影，虽然并不详尽，但父母可以利用营养事实来了解更多关于吃完整食物而不是加工和快餐食物的营养好处。

沃德说，她对 "吃这个，不要吃那个 "的建议有一些担忧。例如，书中列出Yobaby桃子酸奶每4盎司有13克糖，但这个数字包括6克自然发生的乳糖（牛奶糖）。她说，相反，清单上应该说明有7克的添加糖。

她说："将乳糖与添加的糖混在一起，使得像Yobaby桃子酸奶这样的食品看起来是高糖的，这让父母感到困惑，而且在技术上也不正确。

沃德还说，作者把这么多常见的加工食品排除在食品金字塔之外，"然后在整本书中把消费加工食品作为两害相权取其轻的做法，这是不一致的"。

沃德对希望给孩子提供更健康饮食的父母提出了自己的建议。在家里准备更多的饭菜，在那里你可以控制配料。

"她说："在家里很容易在几分钟内做出健康的饭菜，这可能比许多快餐食品更有营养，而且更便宜。

给孩子吃这个，不要吃那个。思考的食物

Eat This Not That for Kids》包含了大量可靠的营养信息--只要你阅读了细小的文字，不要只依赖图片。这本小书很容易随身携带，以便在餐馆、自动售货机和超市里快速参考。

但请记住，更好的选择并不一定等于健康的选择。了解全貌的唯一方法是仔细检查你给孩子吃的食物的脂肪、卡路里、钠和糖的数字。